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Piña Colada Sahneschnitte 

Piña Colada Sahneschnitte

ZUTATEN

 

Aufbau für für 1 Blech 60 x 20 cm

  • 1200 g Schoko-Plattenkuchenmasse
  • 300 g Dawn Fruchtfüllung Ananas 8.00157.333
  • 1200 g Piña Colada-Sahnecreme
  • 150 g Dawn Decorgel Kiwi 8.00356.333
  • 50 g Dawn Decorgel Weiß 8.00917.333

 

HERSTELLUNG

 

  • Schoko-Plattenkuchenmasse aufstreichen
  • Ananasfüllung diagonal aufdressieren und backen
  • Nach dem Auskühlen Piña Colada- Sahnecreme auffüllen und glatt streichen, kurz anfrieren

Backtemperatur: 190 °C im Etagenofen
Backzeit: ca. 30 Minuten

  • Dekor
    • Oberfläche mit Decorgel Kiwi abstreichen und mit Decorgel Weiß abspinnen
    • Mit dem Kammhörnchen durchziehen und ausgarnieren

Schoko-Plattenkuchenmasse

  • 1000 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 300 g Zucker
  • 325 g Vollei
  • 400 g Speiseöl
  • 800 g Wasser
  • 100 g Kakao

3175 g Gesamt


Herstellung Schoko-Plattenkuchenmasse

  • Alle Zutaten im langsamen Gang ca. 2-3 Minuten verrühren

 

Piña Colada-Sahnecreme

  • 150 g Wasser
  • 200 g Dawn Fond Ananas 2.03331.114
  • 50 g Dawn Schüly Echter Jamaika-Rum 2.09080.011
  • 60 g Dawn Compound Kokos 8.03310.320
  • 1000 g geschlagene, ungesüßte Sahne

1460 g Gesamt

 

Herstellung Piña Colada-Sahnecreme

  • Wasser, Rum und Fond Ananas miteinander verrühren
  • Den Compound Kokos und etwas Sahne hinzugeben und noch einmal verrühren
  • Die restliche Sahne nach und nach unterheben