ZUTATEN

Aufbau für für 1 Blech 60 x 20 cm

• 1200 g Schoko-Plattenkuchenmasse
• 300 g Dawn Fruchtfüllung Ananas 8.00157.333
• 1200 g Piña Colada-Sahnecreme
• 150 g Dawn Decorgel Kiwi 8.00356.333
• 50 g Dawn Decorgel Weiß 8.00917.333

HERSTELLUNG

• Schoko-Plattenkuchenmasse aufstreichen
• Ananasfüllung diagonal aufdressieren und backen
• Nach dem Auskühlen Piña Colada- Sahnecreme auffüllen und glatt streichen, kurz anfrieren

Backtemperatur: 190 °C im Etagenofen
Backzeit: ca. 30 Minuten

• Dekor
  • Oberfläche mit Decorgel Kiwi abstreichen und mit Decorgel Weiß abspinnen
  • Mit dem Kammhörnchen durchziehen und ausgarnieren

Schoko-Plattenkuchenmasse

• 1000 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 300 g Zucker
• 325 g Vollei
• 400 g Speiseöl
• 800 g Wasser
• 100 g Kakao

3175 g Gesamt

Herstellung Schoko-Plattenkuchenmasse

• Alle Zutaten im langsamen Gang ca. 2-3 Minuten verrühren

Piña Colada-Sahnecreme

• 150 g Wasser
• 200 g Dawn Fond Ananas 2.03331.114
• 50 g Dawn Schüly Echter Jamaika-Rum 2.09080.011
• 60 g Dawn Compound Kokos 8.03310.320
• 1000 g geschlagene, ungesüßte Sahne

1460 g Gesamt

Herstellung Piña Colada-Sahnecreme

• Wasser, Rum und Fond Ananas miteinander verrühren
• Den Compound Kokos und etwas Sahne hinzugeben und noch einmal verrühren
• Die restliche Sahne nach und nach unterheben