Prasselkuchen

Prasselkuchen

ZUTATEN

 

Aufbau für 49 Stücke Prasselkuchen

  • 1000 g Plunderteig
  • 525 g Dawn Vollmilch Kaltcreme 2.03690.506
  • 430 g Streusel
  • 200 g Aprikotur
  • 90 g Dawn Vanilla Glossy Icing 2.79026.114

 

HERSTELLUNG

 

  • Den Plunderteig auf 56 x 35 cm ausrollen und mit Wasser bestreichen
  • Mit einem Pizzaschneider Stücke á 8 x 5 cm perforieren
  • Je 2 Dawn Vollmilch Kaltcreme-Tupfen pro Stück aufdressieren
  • Streusel aufstreuen, garen und backen; dazu Dawn Glossy Icing auf 45 °C erwärmen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25 Minuten

  • Nach dem Backen aprikotieren, mit Linien aus Dawn Vanilla Glossy Icing versehen
  • Stücke können entlang der perforierten Linien nach Belieben abgebrochen werden


Kaltcreme

  • 350 g Dawn Vollmilch Kaltcreme 2.03690.506
  • 1000 g Wasser

1350 g Gesamt

 

Herstellung Kaltcreme

  • Alle Zutaten 2 - 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

 

 

Streusel

  • 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.205
  • 450 g Butter oder Backmargarine
  • 150 g Zucker

1600 g Gesamt

 

Herstellung Streusel

  • Alle Zutaten zu etwas feineren Streuseln verarbeiten

 

Tipp
Statt Plunderteig kann auch Blätterteig verarbeitet werden