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Pretzel Cheesecake

Pretzel Cheesecake

ZUTATEN

 

Aufbau für 2 Kuchen (Ø 20 cm)

  • 400 g Cookieteig
  • 900 g Zimt Sahne
  • Dekor
  • Dawn Mini-Borke 2.03223.114
  • Salzbrezeln

HERSTELLUNG

 

  • Cookieteig in zwei gefettete Ringe eindrücken

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 12 -14 Minuten

  • Mit Zimt Sahne auffüllen
  • Tortenring abziehen und gekühlt anziehen lassen
  • Mit Dawn Mini-Borke und Salzbretzeln ausgarnieren

 

Cookieteig

  • 1000 g Dawn Cookie-Mix 0.2395.813
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 60 g Wasser

1210 g Gesamt

 

Herstellung Cookieteig

  • Dawn Cookie-Mix und weiche Butter/Margarine zu einem Streusel verlaufen lassen
  • Wasser zugeben und kurz unterkneten

 

Zimt Sahne

  • 200 g Dawn Fond Neutral
  • 2.03030.114
  • 200 g Wasser (20 °C)
  • 200 g Schmand
  • 800 g Sahne, geschlagen
  • 15 g Zimt, gemahlen

1415 g Gesamt

 

Herstellung Zimt Sahne

  • Dawn Fond Neutral, Wasser (20 °C) und Zimt verrühren
  • Schmand unterrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben