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Quarkbällchen mit Eierlikörgeschmack

Rezept Quarkbällchen mit Eierlikörgeschmack

ZUTATEN

Aufbau für ca. 100 Stück

  • 1000 g  Dawn Quarkbällchen Profi Mix 5.20000.154
  • 500 g  Magerquark
  • 500 g  Wasser
  • 50 g  Vollei
  • 120 g  Dawn Compound Eierlikör 2.02344.320


2170 g Gesamt 
  
Dekor

  • 200 g Zucker mit Eierlikörgeschmack

HERSTELLUNG

  • Dawn Quarkbällchen Profi Mix mit Magerquark, Wasser, Vollei und Dawn Compound Eierlikör 4 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit glattrühren
  • Massentemperatur von mindestens 20 °C einhalten aufspritzen
  • Danach die Masse mindestens 10 Minuten quellen lassen
  • Die Masse mit einem Gewicht von ca. 20 g pro Quarkbällchen ins heiße Fett portionieren

Siedetemperatur:  175 °C – 180 °C
Backzeit: 6 – 7 Minuten

 

 

  • Nach dem Backen in Zucker mit Eierlikörgeschmack wälzen

Zucker mit Eierlikörgeschmack

  • 1000 g Zucker
  • 50 g  Dawn Fond Typ Eierlikör 2.03074.814
 

1050 g Gesamt

Herstellung Zucker mit Eierlikörgeschmack

  • Alle Zutaten vermischen