Quarkbällchen mit Eierlikörgeschmack

ZUTATEN

Aufbau für ca. 100 Stück

• 1000 g  Dawn Quarkbällchen Profi Mix 5.20000.154
• 500 g  Magerquark
• 500 g  Wasser
• 50 g  Vollei
• 120 g  Dawn Compound Eierlikör 2.02344.320

2170 g Gesamt 
  
Dekor

• 200 g Zucker mit Eierlikörgeschmack

HERSTELLUNG

• Dawn Quarkbällchen Profi Mix mit Magerquark, Wasser, Vollei und Dawn Compound Eierlikör 4 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit glattrühren
  
• Massentemperatur von mindestens 20 °C einhalten aufspritzen
• Danach die Masse mindestens 10 Minuten quellen lassen
• Die Masse mit einem Gewicht von ca. 20 g pro Quarkbällchen ins heiße Fett portionieren
  

Siedetemperatur:  175 °C – 180 °C
Backzeit: 6 – 7 Minuten

• Nach dem Backen in Zucker mit Eierlikörgeschmack wälzen

Zucker mit Eierlikörgeschmack

• 1000 g Zucker
• 50 g  Dawn Fond Typ Eierlikör 2.03074.814

1050 g Gesamt

Herstellung Zucker mit Eierlikörgeschmack

• Alle Zutaten vermischen