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Raisin & Chocolate Brownies

Raisin & Chocolate Brownies

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (60/20 cm), 27 Stücke

  • 2585 g Brownie Mix Rosine-Schoko
  • 80 g Dawn Chocolate Chunks Milchschokolade 2.79010.113

 

 

HERSTELLUNG

 

  • Den Brownie Mix auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Blech einfüllen
  • Masse gut verstreichen und Chocolate Chunks aufstreuen, backen
  • Nach dem Auskühlen die Schnitte 3 x 9 (ca. 6,5 x 6,5 cm) schneiden

Brownie Mix Rosine-Schoko

  • 1500 g Dawn Cake Brownie-Mix 0.0133.711
  • 375 g Wasser (50° C)
  • 100g Mehl Typ 550
  • 450 g Kirsch-Rosinen
  • 80 g Dawn Chocolate Chunks Milchschokolade 2.79010.113

2585 g Gesamt

 

 

Herstellung Brownie Mix Rosine-Schoko

  • Cake Brownie-Mix mit Wasser und Mehl 1 Minute bei langsamer Geschwindigkeit und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren
  • Zuletzt die Kirsch-Rosinen und die Chunks kurz unterlaufen lassen

Backtemperatur: 185 °C
Backzeit: ca. 40 - 45 Minuten

 

Kirsch-Rosinen

  • 50 g Wasser
  • 50 g Zucker
  • 50 g Dawn Compound Kirsche 2.02005.320
  • 300 g Kalifornische Rosinen (z.B. von California Raisins)

450 g Gesamt

 

 

Herstellung Kirsch-Rosinen

  • Wasser und Zucker aufkochen
  • Vom Herd nehmen, Compound Kirsche und Rosinen zugeben und unterziehen
  • Über Nacht abgedeckt ziehen lassen

 

Tipp
Für eine interessantere Optik nutzen Sie zum Aufstreuen auch Dawn Chocolate Chunks Weiß 2.79004.113