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Red Velvet Käsesahne-Herz

Red Velvet Käesahne-Herz

ZUTATEN

 

Aufbau pro Herz

  • 700 g Red Velvet Masse
  • 300 g Käse-Sahnecreme
  • 100 g Fruchtfüllung Schattenmorellen Delifruit Classic Dunkle Kirsche 8.00686.333

 

HERSTELLUNG

 

  • Gebackenes Red Velvet Herz quer durchschneiden und mit 150 g Käse-Sahnecreme und Kirschfruchtfüllung füllen
  • Mit 150 g Käse-Sahnecreme einstreichen und frosten
  • Mit Decorgel überziehen
  • Nach Belieben ausdekorieren

Red Velvet Boden

  • 1000 g Red Velvet Creme Cake Base 0.02326.230
  • 350 g Vollei
  • 225 g Wasser
  • 300 g Öl

1875 g Gesamt

 

Herstellung des Bodens

  • Alle Zutaten 1 Minute langsam verrühren, dann 2 Minuten im 2. Gang glattrühren. 700g in eine Herz-Silikonbackform füllen und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten

 

Käse-Sahnecreme

  • 1000 g Sahne
  • 400 g Wasser
  • 250 g Fond Käsesahne 2.03233.114

1650 g Gesamt

Herstellung Käse-Sahnecreme

  • Fond mit Wasser (ca. 20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

Dekor

  • 1000 g Decorgel Glamour Silber 8.03222.333
  • 250 g BELNAP 100 Neutral 7.71729.100
  • 250 g Wasser
  • 5 g Lebensmittelfarbstoff Rot 9.22040.214

 

Herstellung Dekor

  • Wasser mit Belnap aufkochen, Decorgel und Farbe dazugeben

 

Bezugsquellen Silikonform:
SFT211 HEART, 205 x 186 mm, 1100 ml Silikomart S.r.l.
www.silikomart.com