ZUTATEN

Aufbau für je ca. 15 - 18 Stück

• 1800 g Muffin-Mix Chili, Einwaage ca.120 g
• 1800 g Muffin-Mix Basilikum, Einwaage ca. 100 g
• 270 g Dawn Fruchtfüllung Erdbeere 8.00291.303
• Dekor Chili-Muffin
• 75 g Dawn Glaçage Chocolat 8.02733.301
• Dekor Erdbeer-Basilikum-Muffin
• 90 g Vanilla Glossy Icing 2.79026.114 mit 6 % Dawn Compound Erdbeere 2.02014.320

HERSTELLUNG

• Muffin-Mix mit einem Eisportionierer in ein mit Tulip-Formen ausgelegtes Muffinblech einfüllen
• Beim Basilikum-Muffin jeweils 15 g Fruchtfüllung Erdbeere mittig einfüllen
• Backen
• Nach dem Auskühlen Glossy Icing bzw. Dawn Glaçage Chocolat aufspritzen
• Nach Belieben dekorieren

Basisrezeptur Muffin-Mix

• 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837
• 500 g Wasser
• 300 g Öl

1800 g Gesamt

Muffin-Mix Chili

• Chiliflocken nach Belieben

Muffin-Mix Basilikum

• Basilikum frisch oder getrocknet nach Belieben

Herstellung Muffin-Mixe

• Alle Zutaten mit einem Flachschläger 1 Minute bei langsamer und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

Backtemperatur: 190 °C im Etagenofen
Backzeit: ca. 30 - 35 Minuten

Tipp

Für den Verkauf als „Trend-Muffins” empfehlen wir den Gebäcken amerikanische Namen zu geben.

Beispiel: Strawberry’n Basil Muffin oder Sweet & Spicy Muffin