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Valentinsgruß

Valentinsgruß

ZUTATEN

 

Aufbau für ein 2/3 GN Blech

  • 300 g Cookie Boden
  • 400 g Maracuja Mousse
  • 500 g Erdbeer Mousse
  • 100 g Kirsch Glaçage
  • Rama, laktosefrei
  • Milch, laktosefrei
  • Dawn Topping Amarena 8.03215.311

 

HERSTELLUNG

 

  • Cookiebrösel in ein Blech geben und andrücken
  • Maracuja Mousse einfüllen und anfrieren
  • Erdbeer Mousse einfüllen und durchfrieren
  • Mit Kirsch Glaçage toppen

 

Cookie Boden

  • 1000 g Dawn Cookie Mix 0.02380.202
  • 150 g Butter
  • 80 g Wasser
  • 250 g Butter, geschmolzen

1480 g Gesamt

 

 

Herstellung Cookie Boden

  • Dawn Cookie Mix mit allen Zutaten zubereiten und in ein Blech bröseln
  • Brösel auskühlen lassen
  • Mit geschmolzener Butter verrühren

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 12 Minuten

 

Maracuja Mousse

  • 175 g Dawn Mousse Basis 2.03893.211
  • 500 ml Milch, laktosefrei
  • 50 g Dawn Compound Maracuja 2.02024.320
  • 500 ml Rama, laktosefrei, geschlagen

1225 g Gesamt

 

Herstellung Maracuja Mousse

  • Dawn Mousse Basis mit Milch mixen und die geschlagene Rama unterheben
  • Mit Dawn Compound Maracuja abschmecken

 

Erdbeer Mousse

  • 175 g Dawn Mousse Erdbeer 2.03894.211
  • 500 ml Milch, laktosefrei
  • 50 ml Rama, laktosefrei, geschlagen

725 g Gesamt

 

Herstellung Erdbeer Mousse

  • Dawn Erdbeer Mousse mit Milch mixen und die geschlagene Rama unterheben

 

Kirsch Glaçage

  • 500 g Dawn Topping Amarena 8.03215.311
  • 6 Blatt Gelatine

506 g Gesamt

 

Tipp

Dieses Rezept kann auch rationell im Glas angerichtet werden.

Herstellung Kirsch Glaçage

  • Dawn Topping Amarena mixen und erwärmen
  • Gelatine einweichen und in Dawn Topping Amarena geben