ZUTATEN

Aufbau 12 Windbeutel to go

• 500 g Brandmasse für die Windbeutel
• 850 g Sahnecreme
• 250 g Dawn Fruchtfüllung Schwarzkirsche 8.00686.333
• 35 g Dawn Fettglasur Drops weiß 2.10065.015

HERSTELLUNG

• Muffinformen in die Muffinbleche legen und mit Sprühfett einfetten
• Brandmasse (Sterntülle) eindressieren und backen
• Nach dem Auskühlen die obere Decke abschneiden
• Mit Sahnecreme und Kirschfüllung füllen und die Deckel wieder aufsetzen
• Fettglasur Drops auflösen und abspinnen

Brandmasse

• 500 g Dawn Brandmasse Mix 2.03919.115
• 900 g Wasser 30 °C
• 150 g Vollei
• 150 g Speiseöl

1700 g Gesamt

Herstellung Brandmasse

• Alle Zutaten 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

Backtemperatur: 220 °C – 210 °C fallend
Backzeit: 35 Minuten

Sahnecreme

• 200 g Dawn Fond Neutral 2.03030.114
• 200 g Wasser ca. 21 °C
• 10 g Dawn Vanillin-Zucker 2.03662.521
• 1000 g geschlagene Sahne

1410 g Gesamt

Herstellung Sahnecreme

• Dawn Fond Neutral, Dawn Vanillin-Zucker und Wasser verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

Tipp
Füllen Sie die Windbeutel wahlweise auch mit Sahnecreme in einer anderen Geschmacksrichtung