Sales / Customer Service:
+49 6151 2749 400
Aufbau für ca. 50 Brezeln oder 100 Kringel
Teigtemperatur: 24 - 26 °C
Gärraumbedingungen: 35 - 40 °C und 60 - 70 % relative Luftfeuchtigkeit
Garzeit: ca. 50 Minuten, vor dem Ausbacken
10 Minuten absteifen lassen
Siedetemperatur: 180 °C
Backzeit: 1 Minute pro Seite
Donut Teig
3100 g Gesamt
Herstellung Donut Teig / Donut Teig dunkel
Donut Teig dunkel
3300 g Gesamt
Verarbeitung Dawn Fettglasur
Verarbeitung Dawn Vanilla Glossy Icing