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Aufbau für ca. 60 Taschen
Teigtemperatur: 24 - 26 °C
Gärraumbedingungen: 35 - 40 °C und
60 - 70 % relative Luftfeuchtigkeit
Garzeit: ca. 50 Minuten, vor dem Ausbacken
10 Minuten absteifen lassen
Siedetemperatur: 180 °C
Backzeit: 1 Minute pro Seite
Donut Teig
3100 g Gesamt
Herstellung Donut Teig / Donut Teig dunkel
Donut Teig dunkel
3300 g Gesamt
Herstellung Donut Teig / Donut Teig dunkel
Sahnecreme, hell/Schoko
1500 g Gesamt
Herstellung Sahnecreme, hell/Schoko
Tipp
Alternativ zu den Fettglasuren können die Taschen auch mit Dawn Vanilla Glossy Icing überzogen werden