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Fan-Schnitte

Fan-Schnitte

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (60 x 20 cm)
  • 1400 g Plattenkuchen Masse
  • 300 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333
  • 1200 g Biersahne
  • 300 g Dawn Fruchtfüllung Cassis - schwarze Johannisbeere 8.00172.333
  • 250 g Decorgel, Gold
  • Dawn Decorgel Erdbeere 8.00419.301
  • Dawn Decorgel Kakao 8.01416.300

 

HERSTELLUNG

 

  • Plattenkuchen Masse in ein gefettetes Schnittenblech einfüllen und glattstreichen
  • Dawn Fruchtfüllung Birne und Cassis abwechselnd diagonal aufdressieren und backen

Backtemperatur: 190 °C<
Backzeit: 25 Minuten

  • Nach dem Auskühlen mit Bier Sahne auffüllen und glatt abziehen
  • Gekühlt anziehen lassen
  • Anfrosten und Dawn Decorgel Gold auftragen
  • Mit Dawn Decorgel Erdbeere und Kakao kreisförmig abspinnen

 

Plattenkuchen Masse

  • 1000 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
  • 410 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 325 g Vollei
  • 390 g Speiseöl
  • 810 g Wasser

3235 g Gesamt 

 

Herstellung Plattenkuchen Masse

  • Alle Zutaten 3 - 4 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit verrühren

Bier Sahne

  • 200 g Schwarzbier
  • 200 g Dawn Fond Neutral 2.03030.114
  • 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

 

Herstellung Bier Sahne

  • Dawn Fond Neutral und Schwarzbier (20 °C) verrühen und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

 

Decorgel, Gold

  • 1000 g Dawn Decorgel Glamour Silber 8.03222.303
  • 6 g Dawn Lebensmittelfarbstoff Gelb 9.22041.214
  • 1006 g Gesamt

 

Tipp
Statt Schwarzbier kann auch Malzbier verwendet werden.

Herstellung Decorgel, Gold

  • Dawn Decorgel Silber mit Dawn Lebensmittelfarbstoff Gelb einfärben