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Frankfurter Minis

Frankfurter Minis

ZUTATEN

 

Aufbau für 18 Stück (1 Silikonform)

  • 216 g Plattenkuchenmasse
  • 72 g Buttercreme
  • 90 g Dawn Vanilla Glossy Icing 2.79026.11436 g
  • Dawn Fruchtfüllung Himbeere Classic 8.00274.300
  • Dawn Haselnusskrokantstreusel 2.10066.113

 

HERSTELLUNG

 

  • Masse in Mini-Gugelhupf Formen (Ø 4 cm) einfüllen (3/4 voll) und backen
  • Nach dem Auskühlen mittig durchschneiden
  • Mit Buttercreme füllen
  • Fruchtfüllung Himbeere mittig eindressieren
  • Mit Dawn Vanilla Glossy Icing überziehen (auf 45 °C erwärmen)
  • Mit Haselnuss-Krokantstreuseln abstreuen

 

Plattenkuchenmasse

  • 1000 g Dawn Plattenkuchen Premix 2.03517.016
  • 410 g Weizenmehl
  • 300 g Zucker
  • 325 g Vollei
  • 390 g Speiseöl
  • 810 g Wasser

3235 g Gesamt

 

Herstellung Plattenkuchenmasse

  • Alle Zutaten 2 Minuten langsam glatt rühren

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Buttercreme

  • 350 g Dawn Quick Creme 2.03675.114
  • 200 g Zucker
  • 1000 g Wasser
  • 1000 g Butter (weich)

2550 g Gesamt

 

Herstellung Buttercreme

  • Dawn Quick Creme mit Zucker und Wasser verrühren
  • Ca. 5 Minuten quellen lassen
  • Mit der weichen Butter 5 Minuten aufschlagen

 

Tipp

Kurzes Anfrieren erleichtert die Entnahme aus der Silikonform