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Haferflocken-Erdbeerkuchen

Haferflocken-Erdbeerkuchen

ZUTATEN

 

Aufbau für 10 kleine Kuchen(konische
Form Ø unten 15 cm, Höhe 3 cm)

  • 1500 g Haferflocken-Streusel
  • 2000 g Creme Cake Haferflocke
  • 1000 g Dawn Kaltcreme Tradition 2.03889.116
  • 4000 g Erdbeeren, frisch
  • 400 g Heidelbeeren, frisch
  • Kokosraspel, Dekor


HERSTELLUNG


  • Formen fetten, die Streusel einfüllen und andrücken; glatt, nicht randhoch
  • Creme Cake Masse einfüllen, glattstreichen und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 22 - 25 Minuten

  • Nach dem Auskühlen Dawn Kaltcreme Tradition auftragen, mit Erdbeeren und Heidelbeeren belegen und abgelieren


Haferflocken-Streusel

  • 1350 g Dawn Cookie-Mix Oatmeal (Haferflocken) 0.02411.966
  • 150 g Mehl
  • 225 g Butter oder Margarine
  • 75 g Wasser

1800 g Gesamt

 

 

Herstellung Haferflocken-Streusel

  • Alle Zutaten im All-Inn-Verfahren zu Streuseln verarbeiten

 

 

Creme Cake Haferflocken

  • 1000 g Dawn Creme Cake Base 0.02336.487
  • 350 g Vollei
  • 300 g Öl
  • 500 g Wasser
  • 200 g Haferflocken
  • 200 g Dawn BackFüll Pan 2.03696.505
  • 6 g Dawn Mauritius Vanille 2.01800.112
  • 4 g Dawn Bari Bittermandel 2.01600.112

2560 g Gesamt


Herstellung Creme Cake Haferflocken

  • Alle Zutaten 2 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit verrühren

 

Kaltcreme

  • 350 g Dawn Kaltcreme Tradition 2.03889.116
  • 1000 g Wasser

1350 g Gesamt

 

Herstellung Kaltcreme

  • Alle Zutaten mischen und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

 

Geleeguss

  • 1000 g Dawn Belnap 100 Neutral 7.71729.100
  • 500 g Wasser

1500 g Gesamt

 

Herstellung Geleeguss

  • Alle Zutaten mischen und aufkochen