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Heidelbeer Quarkstrudel

Mohn-Quark-Muffin

ZUTATEN

 

Aufbau (Rezept für 4 Strudel ca. 60 cm)

  • 1800 g Blätterteig
  • 2400 g Quarkfüllung
  • 800 g Dawn® Delifruit Classic Heidelbeere 800314
  • 200 g Streusel

HERSTELLUNG

 

  • Den Blätterteig 2 mm dünn ausrollen und 20 cm breite Streifen sowie einige schmale 1,5 cm breite Streifen schneiden
  • Auf den breiten Streifen die Quarkfüllung mittig aufstreichen
  • Fruchtfüllung Heidelbeere aufdressieren
  • Streusel aufstreuen, die Seiten einklappen und aus den schmalen Blätterteigstreifen ein Gitter auflegen
  • Mit Ei bestreichen und backen

Backtemperatur: 210 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten

  • Serviervorschlag
    • Nach dem Auskühlen in Streifen schneiden und nach Belieben mit Vanille-Heidelbeereis dekorieren und servieren

 

Quarkfüllung

  • 1000 g Quark
  • 450 g Sahne
  • 375 g Dawn® PlusFill Quark 203173

1825 g Gesamt

 

Herstellung Quarkfüllung

  • Alle Zutaten mit einem Flachschläger ca. 2 Minuten zu einer glatten Masse verrühren

 

Streusel

  • 1000 g Dawn® Mürbeteig-Mix 203852
  • 450 g Butter
  • 10 g Dawn® Vani-Star 201363

1460 g Gesamt

 

Herstellung Streusel

  • Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten