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Lebkuchen am Stiel

Lebkuchen am Stiel

ZUTATEN

 

Aufbau für 10 Lebkuchen am Stiel

  • 500 g Lebkuchenteig
  • 250 g BackFüll Pan Masse
  • Dekor
    • Dawn Fettglasur Typ Milch 2.10064.015

 

HERSTELLUNG

 

  • Den Lebkuchenteig auf 3 mm ausrollen, auf 5,5 x 10 cm schneiden
  • Die Hälfte der Teigstücke mit Wasser bestreichen, Füllung länglich aufdressieren und Eisstiel mittig auflegen
  • Die andere Hälfte auflegen, leicht andrücken und backen
  • Nach dem Auskühlen mit Fettglasur Typ Milch überziehen und mit weißer Fettglasur abspinnen

 

Lebkuchen

  • 1000 g Dawn Lebkuchen Mix 2.03830.505
  • 160 g Wasser oder Vollmilch
  • 100 g Bienenhonig

1260 g Gesamt

 

 

Herstellung Lebkuchen

  • Alle Zutaten im 1. Gang 3 - 5 Minuten kneten
  • Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten


BackFüll Pan Masse

  • 1000 g Dawn BackFüll Pan 2.03696.505
  • 200 g Vollei
  • 200 g Wasser
  • 200 g Dawn Compound Orange 2.02001.320

1600 g Gesamt

 

Herstellung BackFüll Pan Masse

  • Alle Zutaten kurz verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen

 

Tipp
Statt mit Orange mit Zimt abschmecken: 3 g Zimt auf 1000 g BackFüll Pan Masse