Ich bin einverstanden
Cookies
Dawn Foods verwendet Cookies, um Ihnen ein tolles Surfen zu ermöglichen und erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit dem Browsen auf unserer Website stimmen Sie der Verwendung zu. Bitte hier klicken, um mehr zu erfahren.

Lebkuchen-Cupcakes

Lebkuchen CupCake

ZUTATEN

 

Aufbau für ca. 40 Stück

  • 2150 g Lebkuchen-Creme Cake Masse
  • 952 g Creme
  • Zimt
  • Dekorsterne, weiß


HERSTELLUNG

 

  • Creme auf die ausgekühlten Cupcakes aufdressieren
  • Mit Zimt absieben und Dekorsterne aufstreuen

 

 

Lebkuchen-Creme Cake Masse

  • 600 g Dawn® Creme Cake Base 002395839
  • 400 g Dawn® Lebkuchen-Mix 203830
  • 100 g Honig
  • 250 g Wasser
  • 350 g Vollei
  • 300 g Öl
  • 150 g Dawn® Haselnüsse, karamellisiert 210014

2150 g Gesamt


Herstellung Lebkuchen-Creme Cake Masse

  • Alle Zutaten außer Haselnüssen 1 Minute langsam und 3-4 Minuten bei´mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren
  • Karamellisierte Haselnüsse unterheben, ca. 50 g in Cupcake Förmchen füllen und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten

 

 

Creme

  • 150 g Dawn® Creme Delikat 203682
  • 50 g Dawn® Fond Neutral 203030
  • 375 g Wasser
  • 375 g Geschlagene Sahne
  • 2 g Zimt

952 g Gesamt

 

Herstellung Creme

  • Creme Delikat, Fond und Zimt mit Wasser 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und die geschlagene Sahne unterziehen

 


Tipp zur Herstellung eines Zucker-Schoko-Dekorsterns

  • Zucker gleichmäßig auf einem Blech verteilen. Einen Sternausstecher hineindrücken und mit flüssiger Fettglasur die Konturen des entstandenen Abdruck nachfahren