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Mango Cupcakes

Mango Cupcakes

ZUTATEN

 

Aufbau (für 1 Cupcake)

  • 50 g Creme Cake Masse (hell, dunkel oder marmoriert)
  • 15 - 20 g Mangosahne
  • Frische Mangostückchen
  • Gehackte Pistazien

 

HERSTELLUNG

 

  • Für marmorierte Böden helle und dunkle Creme Cake Masse im Verhältnis 1:1 marmorieren
  • Ca. 50 g Creme Cake Masse in Cupcake-Förmchen füllen und backen:

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25-30 Minuten

  • Cupcakeböden auskühlen lassen
  • Ca. 15 g Mangosahne aufdressieren
  • Mit frischen Mangostückchen und Pistazien ausgarnieren

 

Creme Cake Masse

  • 1000 g Dawn® Creme Cake Base 002336487
  • 350 g Vollei
  • 300 g Öl
  • 225 g Wasser

1875 g Gesamt

 

Herstellung Creme Cake Masse

  • Alle Zutaten mit einem Flachschläger eine Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

 

Creme Cake Chocolate Masse

  • 1000 g Dawn® Creme Cake Base Chocolate 002336502
  • 350 g Vollei
  • 300 g Öl
  • 250 g Wasser

1900 g Gesamt

 

Herstellung Creme Cake Chocolate Masse

  • Alle Zutaten mit einem Flachschläger eine Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

 

Mangosahne

  • 100 g Dawn® Fond Neutral 203030
  • 100 g Wasser (ca. 20 °C)
  • 50 g Dawn® Compound Mango 202050320
  • 500 g Geschlagene Sahne

750 g Gesamt


Herstellung Mangosahne

  • Fond Neutral, Wasser und Compound Mango verrühren
  • Die geschlagene Sahne unterheben

 

Tipp
Alle verwendeten Zutaten enthalten nur natürliche Aromen und sind damit deklarationsfrei