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Mini Gugelhupf Heidelbeere

Mini Gugelhupf Heidelbeere

ZUTATEN

 

Aufbau für 10 Mini Gugelhupfe

  • 450 g Creme Cake Masse

Dekor

  • 100 g Dawn Glossy Icing Weiß 7.73038.100
  • 6 g Dawn Fruchtpaste Heidelbeere 8.03265.320

 

HERSTELLUNG

 

  • Creme Cake Masse in kleine Silikon-Gugelhupfformen dressieren und backen
  • Nach dem Auskühlen mit Vanilla Glossy Icing und Compound Heidelbeere ausgarnieren
  • Glossy Icing auf 40 - 50 °C erwärmen und nach Belieben mit Compound Heidelbeere marmorieren

 

Creme Cake Masse

  • 1000 g Dawn Creme Cake Base 0.02336.487
  • 350 g Vollei
  • 300 g Speiseöl
  • 225 g Wasser
  • 200 g Dawn Compound Heidelbeere 8.03265.320

2075 g Gesamt

 

Herstellung Creme Cake Masse

  • Alle Zutaten 2 Minuten im 1. Gang mit einem Flachschläger in der Rührmaschine verrühren

Formengröße: 65 ml
Einwaage: 45 g
Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 20 - 30 Minuten

 

Tipp
Kurzes Anfrieren erleichtert die Entnahme aus der Silikonform