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Mountain-Cake

Mountain Cake

ZUTATEN

 

Aufbau für 2 Kuchen (Ø 22 cm)

  • 1000 g Brownie-Masse
  • 600 g Weiße Schokoladen-Sahne
  • 600 g Schokoladen-Sahne
  • Dekor
    • Dunkle Bisquit-/ Browniestückchen
    • Dawn Sahne-Karamellstücke 2.10011.015
    • Dawn Chocolate Chunks Milchschokolade 2.79010.113
    • Dawn Chocolate Chunks Dunkel 2.79005.113
    • Cornflakes
    • Dawn Glaçage Chocolat 8.02733.301

 

HERSTELLUNG

 

  • Die Brownie-Masse auf zwei in Backpapier eingeschlagene Ringe (Ø 22 cm) verteilen
  • Masse glattstreichen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25 - 30 Minuten

  • Nach dem Auskühlen Brownieböden in gefettete, gezuckerte Ringe (Ø 22 cm, Höhe 5 cm) setzen
  • Die weiße Schokoladen-Sahne auf beide Kuchen verteilen und verstreichen, gekühlt
    anziehen lassen
  • Mit Schokoladen-Sahne auffüllen und kalt stellen
  • Mit Browniestückchen, Karamellstücken, Cornflakes und Dawn Chocolate Chunks dekorieren
  • Mit Dawn Glaçage Chocolat abspinnen


Brownie-Masse

  • 1500 g Dawn Cake Brownie-Mix 0.01033.711
  • 375 g Wasser (50° C)
  • 95 g Speiseöl

1970 g Gesamt

 

Herstellung Brownie-Masse

  • Alle Zutaten 1 Minute langsam und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse verarbeiten

 

 

Weiße Schokoladen-Sahne

  • 200 g Dawn Fond Weiße Schokolade 2.03049.114
  • 200 g heißes Wasser
  • 250 g Schmand
  • 800 g geschlagene Sahne

1450 g Gesamt


Herstellung weiße Schokoladen-Sahne

  • Dawn Fond Weiße Schokolade mit Wasser (20 °C) verrühren
  • Schmand unterziehen
  • Sahne nach und nach unterheben

 

Schokoladen-Sahne

  • 200 g Dawn Fond Schoko 2.03035.114
  • 200 g heißes Wasser
  • 250 g Schmand
  • 800 g geschlagene Sahne

1450 g Gesamt

 

Herstellung Schokoladen-Sahne

  • Dawn Fond Schoko mit Wasser (20 °C) verrühren
  • Schmand unterziehen
  • Sahne nach und nach unterheben

 

Tipp

  • Dekor kann vorbereitet und über mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden