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Muttertags Erdbeer-Torte

Muttertags Erdbeer-Torte

ZUTATEN

 

Aufbau (für 1 Torte Ø 16 cm Boden)

  • Mürbteigboden
  • Flexisoft-Böden 2 Schichten
  • Ca. 500 g Erdbeersahne
  • Dawn® Belnap 100 Neutral 771729
  • Dawn® Decorgel Weiss 800917 (Bild oben links) oder
  • Dawn® Decorgel Erdbeere 800419 (Bild oben rechts)
  • Dawn® Fettglasur Drops Weiß 210065*
  • Dobla Schoko-Locken Weiß 276260
    * für rote Herzen (Bild oben links) nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben


 

HERSTELLUNG

 

  • Mürbeteigboden mit Belnap dünn bestreichen
  • Flexsioft-Boden auflegen
  • Torten-Ring mit Dekor-Roulade auslegen
  • Boden einsetzen und Hälfte der Sahne einfüllen
  • Zweiten Boden auflegen und Rest der Sahne einfüllen
  • Kühl stellen und kurz anfrieren
  • Decorgel aufziehen
  • Fettglasur Drops schmelzen, aufstreichen und kurz anziehen lassen
  • Herzen ausstechen und zusammen mit den Schoko-Locken und Erdbeeren auflegen/aufstreuen

 

FlexiSoft-Boden

  • 1000 g Dawn® Premix FlexiSoft 203356
  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 750 g Vollei
  • 250 g Öl
  • 500 g Wasser

3050 g Gesamt

Herstellung FlexiSoft-Boden

  • Alle Zutaten 4 Minuten auf hoher Stufe und 2 Minuten auf niedriger Stufe verrühren.
  • Die Masse als Roulade aufziehen und backen:

Backtemperatur: 240 °C
Backzeit: 6 Minuten

 

Herstellung Dekor-Roulade (Bilder oben rechts)

Einen Teil der FlexiSoft-Masse mit Lebensmittelfarben oder Kakaopulver einfärben.

Bei Verwendung von flüssigen Dawn® Lebensmittelfarben zusätzlich etwas Weizenstärke unterrühren. Diese Dekormasse auf Herz-Reliefmatten** oder -Schablonen** auf Backpapier streichen, darüber die Flexisoft-Masse aufstreichen und wie
Rouladen backen. Nach dem Backen die Roulade in Streifen beliebiger Breite schneiden und vor dem Einfüllen in den Tortenring einlegen.

Erdbeersahne

  • 1000 g Geschlagene Sahne
  • 200 g Dawn® Fond Erdbeere 203031
  • 200 g Wasser

1200 g Gesamt

 

Herstellung Erdbeersahne

  • Fond mit Wasser vermischen, Sahne nach und nach unterheben.