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Salted Caramel Brownie Slice

Salted Caramel Brownie Slice

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (60 x 20 cm)

  • 400 g Schokoladenmürbeteig
  • 1200 g Brownie-Mix
  • 300 g Dawn Marcuscreme 2.03004.325
  • 60 g Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10014.014
  • 1300 g Salted Caramel Sahne
  • 200 g Dawn Decorgel Karamell 8.00400.300
  • 400 g Salted Caramel Sahne zum Garnieren
  • 60 g Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10014.014
  • Kakao zum Abstäuben

 

 

HERSTELLUNG

 

  • Schokoladenmürbeteig auf 25 mm ausrollen und in ein gefettetes Schnittenblech einlegen
  • Brownie-Mix einfüllen und glatt streichen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten

  • Dawn Marcuscreme erwärmen und auf dem ausgekühlten Brownie verstreichen
  • Dawn Haselnüsse aufstreuen
  • Salted Caramel Sahne einfüllen und gekühlt anziehen lassen
  • Schnitte anfrosten und mit Decorgel überziehen
  • Mit Salted Caramel Sahne ausgarnieren
  • Mit Kakao abstäuben
  • Dawn Haselnüsse aufstreuen

Stückgröße 10 x 5 cm


Schokoladenmürbeteig

  • 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
  • 50 g Kakao
  • 100 g Vollei
  • 400 g Butter / Margarine

1550 g Gesamt

 

Herstellung Schokoladenmürbeteig

  • Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten

 

Brownie-Mix

  • 1500 g Dawn Cake Brownie-Mix 0.0133.711
  • 375 g Wasser (50 °C)
  • 95 g Speiseöl

1970 g Gesamt

 

Herstellung Brownie-Mix

  • Alle Zutaten 1 Minute bei langsamer und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse verrühren

 

Salted Caramel Sahne

  • 200 g Dawn Fond Salted Caramel 2.03220.211
  • 200 g Wasser
  • 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

 

Herstellung Salted Caramel Sahne

  • Dawn Fond Salted Caramel mit Wasser (ca. 20 °C) verrühren, Sahne nach und nach unterheben