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Schoko Kirsch Eierschecke

Schoko Kirsch Eierschecke

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (60 x 20 cm)

  • 1500 g Schokomasse
  • 800 g Dunstsauerkirschen
  • 1500 g Eierscheckenmasse

 

HERSTELLUNG

 

  • Schokomasse einfüllen und glattstreichen
  • Dunstsauerkirschen aufstreuen
  • Eierscheckenmasse einfüllen und glattstreichen

Backtemperatur: 170 °C
Backzeit: ca. 55 - 60 Minuten

 

Schokomasse

  • 500 g Dawn Plattenkuchen Premix 2.03517.016
  • 225 g Weizenmehl 550
  • 150 g Zucker
  • 40 g Kakaopulver
  • 400 g Wasser
  • 200 g Vollei
  • 150 g Sonnenblumenöl

1665 g Gesamt

 

Herstellung Schokomasse

  • Alle Zutaten 3 Minuten langsam rühren

 

Eierscheckenmasse

  • 660 g Dawn Eierschecke 2.03206.016
  • 840 g Wasser, ca. 30 °C

 

Herstellung Eierscheckenmasse

  • Dawn Eierschecke mit Wasser auf höchster Stufe ca. 5 Minuten mit einem feinen Besen aufschlagen (Litergewicht ca. 650g / l)

 

Tipp

Bei Verwendung von TK-Kirschen die Kirschen in Quelli rollen