Cómo aprovechar a los expertos de Dawn Foods como una extensión del equipo de panadería

Los panaderos de todo el país están lidiando con una reducción de las reservas de mano de obra y el impacto resultante de hacer más trabajo con menos recursos. Las panaderías que tienen éxito en este entorno son aquellas que evalúan múltiples dimensiones de su negocio, como productos, tecnología, marketing, embalaje y más.

Una vía que a menudo se pasa por alto para hacer más con menos es recurrir al equipo de confianza de Dawn Foods. Nuestros expertos en ventas y técnicos trabajan con clientes de todos los tamaños para ayudarlos a optimizar las operaciones y garantizar que rindan con eficiencia y eficacia.

Aumenta la capacitación

Mientras los panaderos experimentan con nuevos productos o utilizan los productos de una nueva forma para maximizar las operaciones, no se deben olvidar de proporcionar capacitación. Dawn trabaja con panaderías para capacitarlas sobre nuevos productos o nuevos usos de productos existentes para asegurarse de que rinden según lo diseñado y ahorran tiempo y dinero a los clientes. “Trabajamos con los clientes todo el tiempo para ayudarlos a optimizar sus productos para que se conviertan en productos horneados que tengan un buen sabor y aspecto, con la estabilidad y vida útil que esperan”, dijo Mark Carlin, representante de ventas de mercado de Dawn Foods.

Realizar una evaluación de costes

Carlin añade: “Otra área en la que las panaderías pueden mejorar es entender el coste real de los productos que fabrican. A menudo, guiamos a los clientes a través de la inversión total de un artículo del menú, desde los costes de ingredientes, hasta los costes de mano de obra para la producción y el acabado, y el coste de los artículos básicos que podría necesitar para producir el producto, como el aceite, que ahora mismo tiene un precio muy alto”. Carlin dijo que, basándose en el análisis, Dawn hará recomendaciones sobre cómo reducir esos costes, desde intercambiar ingredientes comparables hasta buscar opciones congeladas o reconfigurar todo el surtido. “Al fin y al cabo, queremos que nuestros clientes creen productos de la más alta calidad al menor costo para su negocio”.

Optimiza el rendimiento

Además de capacitación, Dawn también trabajará con equipos de panadería para garantizar que el rendimiento del producto se optimice. Factores como el equipo, la altitud, la humedad, etc., pueden afectar al producto final.

Carlin dijo: “Si los equipos están acostumbrados a hornear sin tener en cuenta estas variables, pueden estar perdiendo producto debido a la necesidad de reelaboración o desperdicio o sacrificando el atractivo o sabor visual. Tenemos un profundo conocimiento de los productos y sus formulaciones, lo que significa que podemos ayudar a los panaderos a optimizarlos en sus operaciones”.

Buscar en la biblioteca

Además del apoyo personalizado del equipo de Dawn, también hay una amplia variedad de recursos digitales disponibles para los panaderos. Desde especificaciones técnicas e información nutricional de productos, hasta recetas, información sobre consumidores y tendencias, entre otras cosas, Dawn ha desarrollado una sólida biblioteca de contenido útil creada para ayudar a las panaderías a sacar el máximo partido de sus ingredientes, sus productos y sus equipos.

Operar con poco personal puede ser un reto. Pero con el equipo de Dawn listo para entrar donde sea necesario, las panaderías pueden operar con un arsenal completo de experiencia y conocimientos sobre productos. Para obtener más información, los panaderos pueden ponerse en contacto con su representante de Dawn.

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