Una mirada a nuestro año: las principales tendencias en panadería de 2021
Las panaderías de todo el mundo se preparan para 2022, y planean un año lleno de éxito, inspiración y crecimiento empresarial. Es casi imposible concentrarse en el año que viene sin tomar nota de las tendencias y los impulsores empresariales de 2021. Dawn Foods exploró la industria e hicimos nuestra propia investigación para recopilar las principales tendencias de este año haciendo hincapié en cómo integrarlas mejor en la planificación empresarial para el futuro.
La comodidad sigue siendo reina
La COVID ha cambiado el panorama empresarial hacia la comodidad. De pedidos en línea, a paquetes de un solo servicio, recoger en tiendas y cajas para llevar, la comodidad se convirtió en un imperativo para el éxito empresarial, y ese deseo de los consumidores por la facilidad no desaparecerá en el futuro. A lo largo de las restricciones por COVID, estas nuevas formas de hacer negocios dieron a las personas confianza en la seguridad de los productos y procesos, al tiempo que permitieron a los consumidores operar de forma que se sintieran cómodos.
Y si bien los mandatos de la COVID se han reducido, sigue ese deseo de opciones de compra convenientes. De hecho, el 30 % de los consumidores piensa usar la entrega cuando ordenen sus productos dulces horneados en el futuro. (1)
Implicaciones para 2022
Sigue integrando los servicios de comodidad en tu plan de negocio, como pedidos en línea, entregas, recoger en tiendas y mucho más.
Considera realizar encuestas a los clientes para averiguar los servicios de comodidad que son más importantes para ellos, de modo que puedas priorizar las mejores inversiones para tu panadería.
Considera paquetes de un solo servicio o de un solo uso que ofrecen un servicio fácil de usar y visibilidad del producto.
Implicaciones para 2022
Sigue concentrado en las características que destacan el placer y la recompensa.
Considera iniciar una campaña de mercadotecnia sobre la comodidad y organizar tu aparador para cumplir esa promesa.
Optimiza tu aparador para vender esos deliciosos bocadillos en el momento adecuado del día: esa pausa de la tarde o ese antojo después del trabajo.
Implicaciones para 2022
Sigue presentando pasteles, tanto los favoritos tradicionales que adoran los consumidores como las nuevas creaciones que los empujan a experimentar y probar algo nuevo. Dawn Foods tiene mezclas de alto rendimiento en una variedad de sabores tradicionales como chocolate, blanco/amarillo, terciopelo rojo, café y coco que forman pasteles únicos y sirven como sabores base para tus propias creaciones personalizadas.
Asóciate con Dawn y con nuestro programa Gourmet Cupcake para seleccionar una colección estratégica de panquecitos que anime a los clientes a hacer de cada día una celebración. Los tamaños pequeños significan compras más frecuentes.
Las preocupaciones sobre la COVID son el centro de atención de la salud
Implicaciones para 2022
Destaca los ingredientes saludables siempre que sea posible. El agregado de especias con beneficios para la salud, cítricos y otros alimentos que estimulan el sistema inmune atraerá la atención del consumidor.
Considera invertir en ingredientes orgánicos o veganos y mezclas cuando sea posible, para satisfacer la demanda del consumidor y dar a tu panadería otra forma de comercializar lo que te hace único.
La gente volverá a la escuela y al trabajo... o algo así
Implicaciones para 2022
Equilibra tu oferta entre lo que los clientes pueden conseguir en la tienda y lo que puedes ofrecer a través de la entrega o para recoger en tiendas.
Convierte lo digital en una prioridad clave en tu estrategia de crecimiento. Desde pedidos en línea hasta redes sociales coherentes que te mantengan popular, los panaderos ganadores estarán en todas partes, ya sea en la oficina o en una oficina casera.
No te confíes en los clientes corporativos que hayan comprado una docena de donas de camino a la oficina o que se hayan parado a tomar un descanso a media mañana. Diversifica tus objetivos de clientes y trabaja para atraer a consumidores que están en casa o trabajan virtualmente.
Los desafíos de la mano de obra y la cadena de suministro exigen nuestra atención
Implicaciones para 2022
Evalúa tu menú con regularidad para asegurarte de que aprovechas al máximo los ingredientes y productos a los que tienes acceso de forma constante y sencilla.
Contrata a empleados que puedan hacer más que hornear. Busca que tengan antecedentes en mercadotecnia, habilidades demostradas de servicio al cliente y antecedentes comerciales generales. De esta forma, los miembros del equipo pueden contribuir de otras formas más allá del horneado.
Elabora un programa de referencias que optimice las relaciones que tus empleados actuales pueden tener. Por cada referencia, recompensa al miembro del equipo que realiza la recomendación.
Sé inteligente con tu mezcla de productos. Considera la posibilidad de integrar productos congelados en tu aparador para minimizar el trabajo y controlar la posible escasez de productos.
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