Cuando los panaderos están pensando en abordar la escasez de mano de obra a la que se enfrenta actualmente la industria, es posible que no les vengan a la mente inmediatamente una mirada más de cerca a su surtido de productos. Sin embargo, las panaderías que realizan ajustes en su horneado, acabado y venta son las que están mejor preparadas para el éxito a largo plazo y el crecimiento rentable. En este artículo de nuestra serie, “Consejos para prosperar durante la escasez de mano de obra”, el Líder técnico nacional de ventas y panadero profesional de Dawn Foods, Randy McArthur, habla del impacto que los productos pueden tener en la capacidad de una panadería para seguir siendo rentables en medio de la reducción de la mano de obra.
Cambia de productos recién hechos para obtener ahorros de costes medibles
Invertir en mezclas que multipliquen
Simplifica la línea de productos
Más allá del producto
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