Ahora más que nunca, los panaderos están trabajando para hacer rendir sus recursos. Desde trabajar con personal y horas reducidos, hasta disminuir la cantidad de productos que hornean todos los días, el objetivo para los panaderos de todo el país es permanecer abiertos mientras casi todos se quedan en casa.
¿Qué puedes hacer para asegurarte de aprovechar al máximo lo que tienes? Aquí compartimos estrategias simples para obtener más por menos.
1. Quédate con lo básico
Ahora no es el momento de probar nuevas recetas o probar nuevos productos. En la cultura COVID-19 actual, hornea lo que sabes que funciona bien y lo que les encanta a tus clientes. Los favoritos tradicionales como las galletas con chispas de chocolate, las donas glaseadas, los muffins con arándanos y los rollos de canela se venderán mejor que los bollos (scones) con aroma a lavanda. Esto también es cierto para pedidos especiales. Continúa ofreciendo a tus clientes la capacidad de ordenar artículos de cumpleaños, días festivos y especiales, pero evalúa tu surtido para ofrecer lo que la gente comprará. Confía en las recetas que sabes que los consumidores anhelan, especialmente en momentos difíciles cuando todos quieren algo de consuelo.
2. Simplifica tu tiempo
Similar a simplificar tus recetas, también considera recortar cualquier trabajo extra de tu tiempo. La decoración compleja y la fabricación de productos con ingredientes independientes (de scratch) requieren tiempo y talentos que quizás no tengas a tu disposición en este momento. Sé realista sobre quién necesita estar trabajando y qué conjuntos de habilidades necesita en el sitio de trabajo para ejecutar sus operaciones diarias.
3. Use productos que funcionen
Ahora es el momento de recurrir a los productos en los que confías. Usa mezclas, glaseados y coberturas que hayan sido probados y sean confiables. Deseas minimizar el desperdicio y volver a trabajar tanto como puedas, ahora más que nunca. Si tienes alguna pregunta, asegúrate de consultar a un experto técnico para evitar cualquier inconveniente antes de que ocurra.
4. Vende incluso cuando estés cerrado
Promociona tarjetas de regalo, kits para hornear y decorar en casa y pedidos especiales para que las personas puedan ordenar en línea durante sus horas libres y recogerlos cuando estés abierto. Entonces podrás tener una mejor idea de lo que harás en los próximos días y saber cómo dimensionar correctamente tu personal, productos y otros recursos.
Estamos aquí para ayudarte
¿Todavía estas intimidado por las redes sociales y luchando para encontrar el tiempo? Estamos aquí para ayudarte. Dawn Foods proporcionará contenido de redes sociales y sugerencias a nuestros clientes en las próximas semanas para ayudarte a mantenerte conectado y a mantenerte ocupado. Es solo una forma en que ponemos a los panaderos en primer lugar y nos centramos en hacer todo lo posible para ayudarte a tener éxito.
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