Ir sin gluten con ingredientes pecaminosamente indulgentes
Como dietista, Pam Cureton no recomendaría una dieta sin gluten para las personas que quieren perder peso porque muchos productos contienen altos niveles de arroz refinado u otra harina y almidones alternativos, así como una baja cantidad de fibra.
“El aumento de peso es muy común para nuestros pacientes celíacos”, dijo la Sra. Cureton, dietista clínica y de investigación en el Centro de Investigación Celiaca en Baltimore, especializada en el tratamiento de la enfermedad celíaca, y miembro del Consejo Asesor Científico de la Fundación Grain Foods.
Y muchos de los productos sin gluten más exitosos están repletos de ingredientes indulgentes que a veces les dan un sabor tan gratificante como los productos horneados convencionales.
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