Pastel con calabazas de crema de mantequilla

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MÉTODO DE TRABAJO

Prepare la mezcla de pastel siguiendo las instrucciones del fabricante. Mida 3 libras de mezcla y vierta 1 libra en un molde de 8 pulg rociado y revestido con papel encerado. Repita el proceso dos veces para preparar 3  pasteles en total. Hornea a 350  °F hasta que el pastel quede ligeramente esponjoso al tacto. Deja enfriar por completo.

Coloca una capa de pastel en una bandeja y aplica crema de mantequilla con la manga en los bordes. Con una cuchara gris n.º  8, coloca el relleno de calabaza en el pastel y extiende hacia los bordes, luego coloca otra capa de pastel en la parte superior.

Repite con la siguiente capa usando nuevamente el relleno de calabaza y cubre con la capa de pastel restante. Coloque las clavijas/soportes internos en el pastel. Sella el pastel con una capa fina de crema de mantequilla, empareja la cobertura y guárdalo. Coloca la crema de mantequilla en tres tazones, agrega el colorante naranja y marrón a un tazón para formar un color naranja apagado. Coloca colorante verde hoja y marrón en otro tazón para hacer verde salvia. Para el último tazón, agrega una pequeña cantidad de colorante azul marino para hacer un color azul apagado. Coloca la crema de mantequilla naranja y la azul en mangas reposteras con boquilla de estrella abierta. Coloca la crema de mantequilla verde en una manga repostera con boquilla de hoja. Aplica la crema con la manga alternando entre calabazas naranjas y azules en los costados y en la parte superior del pastel utilizando palitos de pretzel como tallos. Espolvorea con azúcar cristalizada dorada.

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