Galletas cuarteadas de terciopelo rojo

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MÉTODO DE TRABAJO

En una batidora de pedestal con el accesorio de paleta, agrega 5 libras de mezcla de pastel, 1 libra de mantequilla derretida y 12 onzas de agua mientras mezclas durante 1 minuto a baja velocidad. Reúne todo el contenido del tazón y mezcla a velocidad baja durante 30 segundos. Con una cuchara negra n.° 30, arma galletas de 1.5 onzas. Pasa las galletas primero por azúcar granulada, luego por azúcar en polvo y colócalas en bandejas con papel para hornear. Hornea a 350  °F hasta que las galletas se agrieten y se eleven en el medio. Deje que se enfríen por completo y desmolde. Voltea la mitad de las galletas y coloca el relleno de queso crema en la parte superior con una manga. Agrega arriba las otras mitades de las galletas.

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