Una receta perfecta para hacer panettone tradicional en pastelerías
Inspirados en 500 años de tradición italiana, hemos creado el Panettone Tradizione. Este dulce se ha convertido en el postre italiano más típico. Su popularidad ha ido creciendo hasta convertirse en un postre imprescindible en muchos países, tanto en Navidad como el resto del año.
En 2 minutos de video, te explicamos como poder elaborar panettone con un mix de pastelería especialmente desarrollado para el obrador.
Contiene masa madre italiana natural
Una masa madre italiana que le aporta un gran sabor sin necesidad de añadir aromas en la elaboración.
Dejar reposar la masa 18 horas es clave. Y la posterior fermentación de 7 horas antes de hornear marcarán la diferencia. Está especialmente indicado en procesos de doble amasado. Un comienzo que dará un olor natural a tu panettone.
Alveolado generoso y uniforme en su interior
En el vídeo ves como con nuestros ingredientes consigues un panettone con una miga suave, realmente esponjosa y fresca que se conservará durante semanas.
El alveolado es generoso y uniforme, un resultado óptimo que al abrirse despliega el aroma dulce del panettone.
Miga suave y tierna en paladar
Y una vez abierto, en el último momento, al cogerlo verás como su miga es tierna y en boca tiene textura cremosa. Tendrás un panettone de mayor durabilidad, que conserva sus olores, textura y esponjosidad durante más tiempo.
Un final de sabores y sensaciones que recuerdan como la mejor repostería puede estar ligada a momentos inolvidables en familia y amigos.
Con las manos en la masa
Inspírate con 3 recetas profesionales de panettone para pastelerías
El panettone clásico con pasas y naranja, pero hay otras alternativas. Existe la opción Chocolate y Naranja para los amantes del cacao y la receta del Panettone veneciano lleva fruta y almendras en el interior.
Tres sabores para tres públicos, una misma sensación
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Una versión sencilla y fácil de usar para pasteleros
Los productos Dawn Balance tienen las mejores propiedades, sabor y textura.
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