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Mixes para bollería

Tanto el croissant como el brioche son dos productos característicos de la pastelería europea de cada día. Con nuestros mixes para bollería, cada mañana podrá elaborar productos de una gran calidad y constantes.

Nuestros mixes para bollería le proporcionan una manera fácil de elaborar sus croissants y brioches obteniendo siempre los mejores resultados. Con nuestro mix para croissant se asegurará de que el resultado sea siempre un croissant esponjoso, regular. y de gran sabor Por otro lado, si lo que desea es un brioche tierno y voluminoso, nuestro mix para brioche se adaptará a sus necesidades.

Características

  • Textura muy apreciada y gran aroma.
  • Fácil de preparar.
  • Permanece estable al congelar y al descongelar.
  • Base perfecta para incluir distintos rellenos y brillos. 

Preparación:

  • Brioche: 1kg mix + 1kg harina + 200g huevos + 600g agua + 120g levadura
  • Croissant: 1kg mix + 1kg harina + 900g agua + 70g levadura (+ margarina para pliegues 350g / kg de masa)

Envase: Saco de 25kg

Consumo preferente: 6 a 9 meses según referencia