SOLUCIONES A MEDIDA PARA FABRICANTES
Ingredientes, mixes y mucho más. Dawn Foods ofrece a los fabricantes y clientes industriales productos y soluciones a medida diseñados para trabajar de manera más inteligente y satisfacer mejor las necesidades de los consumidores y los fabricantes de pastelería. Nuestra gama de productos de pastelería incluye mixes, bases, brillos, glaseados y rellenos, así como tendencias de mercado como productos veganos, sin gluten y productos bajos en azúcar.
Entendemos que los fabricantes tienen necesidades únicas. Combinando sus objetivos con nuestra experiencia en la industria, colaboramos para desarrollar productos y soluciones que satisfagan sus requisitos y retos específicos. Trabajamos como socios estratégicos, conectándo con nuestros chefs y equipo de I+D. Ya sea optimizando la línea de producción o adaptando aplicaciones o procesos existentes para reducir el desperdicio y mejorar la rentabilidad, estamos contigo en cada paso del camino.
Juntos, podemos hacer que los momentos dulces de la vida sean aún más memorables.
¿Por qué asociarse con Dawn?
Nos comprometemos a apoyate para desarrollar productos y soluciones personalizadas que tengan un impacto tangible en tu negocio, a través de:
- Ingredientes de alta calidad
- Soluciones y recetas personalizadas adaptadas a tus necesidades de producción
- Soporte técnico para garantizar la correcta implementación, solución de problemas y optimización de los procesos en tus líneas de producción
- Nuestro equipo de chefs de aplicación altamente experimentados y equipos regionales y globales de I+D
- Amplia gama de certificaciones para nuestros diversos sitios de producción e ingredientes, que incluyen: IFS, GFSI, BRC, Halal, Kosher y vegano
- Conocimiento normativo para que puedas garantizar que todos los productos cumplen con las legislaciones regionales y locales
- Envases adaptados a tus necesidades
- Tendencias del mercado y conocimiento del consumidor para ayudarte a desarrollar los productos adecuados para satisfacer la demanda del mercado
DESCUBRe NUESTRAS CAPACIDADES
La innovación que marca la diferencia para ti y tus consumidores es lo que nos impulsa en Dawn. Como resultado, nuestro equipo de I+D ha desarrollado tecnologías específicas para pastelería industrial, en todas las categorías de productos, para ayudarte a crear una oferta que satisfaga las demandas impulsadas por el mercado.
Vegano
El veganismo ha crecido más del 30% año tras año desde 2013, y no parece estar disminuyendo. No te pierdas esta tendencia creciente en el mercado. Comienza tu experiencia vegana con la gama de ingredientes fácil de implementar de[1] Dawn.
[1] Fuente: Globaldata 2019
. Mixes
. Icings
. Brillos
.Rellenos y coberturas
Descubre nuestro surtido vegano completo.
Cleaner label
Cada vez más consumidores buscan etiquetas más limpias y sencillas con ingredientes que conocen y en los que confían. Nuestras soluciones clean label están diseñadas para ofrecer productos más limpios que no comprometan el sabor o la calidad.
. Etiquetas claras
. Colorantes y aromas naturales
. Sin conservantes o números E
. Minimizando alérgenos
. Menos sal y grasas saturadas
Contacta con nosotros para más información en cómo podemos ayudar.
Sin gluten
Para algunos, comer sin gluten es una opción de estilo de vida, para otros, es una necesidad médica. Cualquiera que sea la motivación de cada consumidor, nuestros productos e ingredientes sin gluten superarán sus expectativas. Están formulados para tener un sabor tan bueno como los productos estándar y tienen las mismas propiedades sensoriales.
. Mixes para bizcocho
. Mixes para brownie
. Mixes para muffin
. Mix para eclair
Explora nuestra gama completa sin gluten.
Menos grasa y azúcar
Los consumidores concienciados de la salud están buscando soluciones que se adapten a su estilo de vida, pero que aún satisfagan su necesidad de comodidad e indulgencia. Hemos desarrollado mixes de ingredientes que reducen los niveles de azúcar y grasa hasta en un 30%, así como soluciones para reducir el azúcar en nuestros productos a base de frutas.
. Mixes bajos en azúcar
. Mixes bajos en azúcar y grasa
. Rellenos de fruta bajos en azúcar
Más información sobre nuestra oferta.
Mayor vida útil
Los productos con una vida útil más larga son una gran solución para reducir el desperdicio. Tradicionalmente, sin embargo, los productos de mayor vida útil han afectado el sabor y la calidad. Ya no. Hemos desarrollado ingredientes que duran más tiempo y mantienen el mismo sabor y textura deliciosos.
. Mixes para berlina
. Mixes para muffin
¿Buscas una solución específica? Ponte en contacto et in touch y cuéntanos tu situación.
OFERTA DE PRODUCTO
Descubre nuestro amplio portfolio, diseñado para adaptarse a tus necesidades de forma flexible. Adelántate a las nuevas tendencias de mercado en la pastelería industrial.
Ingredientes para berlinas y berlinas con masa madre
Los mixes para berlinas y rosquillas (también conocidas como dónuts) es donde todo comenzó para Dawn. Estamos orgullosos de construir sobre esta herencia con una amplia cartera de mixes para berlina, bases y concentrados que se adaptan a la industria pastelera y al consumidor final.
Desde rosquillas frias hasta berlinas con levadura, descubre nuestra gama de recetas auténticamente americanas. La última incorporación a nuestra oferta de donas es el mix de masa madre. ¡Un mashup que combina todo lo que a los consumidores les encanta del pan de masa madre y las berlinas clásicas! Con este preparado de ingredientes versátil, puedes crear productos de masa madre exclusivos y de tendencia.
También hemos desarrollado recientemente un mix para berlinas de baja absorción de grasa, un mix para berlina vegana, mix bajo en sodio. Utilizamos una amplia variedad de aceites para nuestros preparados de ingredientes para rosquillas y berlinas, que se adaptan a las preferencias de los consumidores.
Obtén más información sobre nuestra oferta de berlinas.
Glaseados para berlinas
¿Quieres que tus rosquillas brillen y destaquen ante los consumidores? Hemos desarrollado tecnologías adaptadas específicamente para glasear. Son listos para usar, con colorantes y aromas naturales, estables a la congelación y descongelación y aptos para veganos. Perfecto para berlinas envasadas, también ofrecemos glaseados que no se pegan.
Proporcionamos opciones cleaner label para satisfacer las necesidades específicas de cada fabricante de pastelería.
Ofrecemos soluciones a medida diseñadas específicamente para tu línea de berlinas. Combinamos la experiencia de nuestros técnicos de aplicación con la última tecnología del sector para ofrecer la mejor solución.
Ponte en contacto con nosotros para obtener más información sobre nuestros glaseados y brillos para berlinas y rosquillas industriales.
Brillos
La fruta fresca, la bollería y los pasteles toman una personalidad completamente nueva cuando se les aplica un brillo. Ofrecemos una línea completa de brillos y glaseados fáciles de usar que llevarán tus productos al siguiente nivel. Hay un brillo pastelero para adaptarse a cada aplicación y cada uno de tus retos.
- Brillos en caliente: Listos para usar, manualmente o con pulverizadoras. Con sabores naturales y sin conservantes. Proporciona brillo y protección duraderos a los productos pastelería y repostería.
- Brillos en frío: Ideales para productos de pastelería, bollería, mousses, postres, frutas frescas y más. Listos para usar y disponibles en una gran variedad de colores y sabores naturales. Certificado Halal & UTZ.
Ingredientes para pastelería Europea y Americana
Nuestra herencia estadounidense nos permite desarrollar recetas auténticas y de alta calidad para aplicaciones originales del otro lado del Atlántico. Muffins, cookies, brownies y berlinas. Mientras que nuestra parte europea nos ha llevado a desarrollar un expertise en pastelería tradicional europea. Este conocimiento diverso nos hace perfectamente preparados para satisfacer todas tus necesidades tanto en pastelería estadounidense como europea.
Ofrecemos mixes, premezclas y concentrados para pasteles, bizcochos, eclair, macarones, pasta brisa, gofres y mucho más. Echa un vistazo a nuestra gama completa de ingredientes.
Substituto de huevo
Dale a tus pastas, bollos y brioches un brillo duradero, no pegajoso, sin usar huevo líquido. Dawn ofrece diferentes tipos de sustitutos del huevo clean label. Convenientes y fáciles de aplicar, permiten reducir el riesgo de contaminación bacteriana y aportan más estabilidad de precios.
- Soluciones líquidas listas para usar: Unishine Plus apto para veganos (usar antes o después de hornear) y Emulshine Extra Sugar Free (usar antes o después de congelar u hornear).
- Soluciones en polvo: Instashine (usar antes de hornear) y nuestra nueva adición al surtido Aftershine (usar después de hornear).
Obtén más información sobre cada una de nuestras soluciones para sustituir el huevo.
Cremas pasteleras
Lo ponemos muy fácil para crear deliciosos pasteles rellenos de crema. Hechas con aromas naturales, generalmente con un toque de vainilla y un punto dulce, garantizamos una textura cremosa y láctea que se derrite en la boca. Todas nuestras cremas son adaptables para diferentes aplicaciones y combinaciones de sabores.
- Cremas en caliente: Preparaciones en polvo- simplemente hervir con agua o leche y azúcar para crear sabrosas cremas pasteleras, similares a las cremas tradicionales elaboradas desde cero.
- Cremas en frío: Ingredientes en polvo de alta calidad, muy fáciles de preparar. Simplemente mezclar con agua fría y emplear en una amplia variedad de aplicaciones.
- Cremas listas para usar: Cremas versátiles, listas para aplicar antes y después de hornear.
También desarrollamos recetas cleaner label y cremas estables a la congelación-descongelación. Contacta con nosotros para más soluciones personalizables.
Rellenos
Completa tus postres, pasteles, tartas y bollería con rellenos deliciosos y fáciles de usar. Desde rellenos de frutas, elaborados a partir de las mejores frutas de temporada hasta rellenos en polvo versátiles que puedes combinar con otros ingredientes para crear productos únicos.
- Rellenos de fruta y mermeladas: Elije entre rellenos de frutas con fruta entera, concentrado de frutas, pulpa o puré. Una amplia gama de sabores perfecta para multitud de aplicaciones, con una selección de diferentes porcentajes de fruta y la posibilidad de ser sin conservantes.
- Rellenos con base de azúcar listos para usar: Una selección de rellenos con base de grasa (con aceite de palma certificado no hidrogenado o manteca de karité) de chocolate, chocolate blanco o coco. Prueba nuestros rellenos con base agua, de limón, caramelo o chocolate.
- Rellenos en polvo: BakeFill es un relleno seco neutro que puedes combinar con rellenos de frutas o aromas para crear sorprendentes postres de fruta o rellenos de chocolate. PlusFill es un relleno seco premium, los sabores incluyen canela, yogur, almendra y semilla de amapola.
¿Quieres saber más sobre nuestros rellenos y cómo aplicarlos en tu fabrica? Ponte en contacto.
Preparados para mousses y bavarois
Nuestros Fonds son preparados en polvo con aromas para bavarois. S e pueden utilizar con natas frescas o no lácteas. Están diseñados para estabilizar, gelatinizar, aromatizar y endulzar la nata y se pueden usar en casi cualquier receta. Simplemente mezclar el Fond con agua y añadir a la nata para obtener resultados rápidos y deliciosos.
Dawn ofrece toda una gama de sabores: neutro, quark, chocolate, limón, fresa, tiramisú... Nuestros Fonds son solubles y estabilizan la nata aportando la textura perfecta para que las aplicaciones finales tengan un corte límpio.
Nuestra última incorporación innovadora a esta categoría es la alternativa sin gelatina. Sin ingredientes de origen animal, el nuevo Fond sin gelatina es apto para vegetarianos y veganos.
Consigue más información sobre nuestra gama Fonds.
Aromas y Compounds
Contamos con una amplia gama de aromas, en forma líquida, en polvo y en pasta. Nuestros aromas en pasta llamados Compounds contienen un alto porcentaje de puré de frutas o jugo de frutas. Aportan un gran sabor a los productos de repostería y se pueden usar en una variedad de aplicaciones, como mousses, bavarois, cremas no lácteas, helados, rellenos para bombones, frostings, y mucho más.
Descubre más sobre nuestros Compounds.
¿Quieres más información sobre cómo innovamos en Dawn?
Proveedores responsables
Como empresa internacional y globalmente activa, es una prioridad para nosotros crear un impacto positivo en el mundo que nos rodea. Proporcionar ingredientes de la más alta calidad y sabor mientras preserva nuestro planeta para la próxima generación es fundamental para nuestro trabajo diario y nuestros objetivos a largo plazo.
Nos enorgullecemos de nuestros esfuerzos para obtener ingredientes de una manera sostenible y trabajamos con socios para hacer que nuestra cadena de suministro sea lo más responsable posible. Nuestros productos cuentan con certificaciones que marcan nuestro compromiso con las prácticas éticas y sostenibles y nos permiten crear soluciones personalizadas para la industria dentro de este marco.
Chocolate certificado
El chocolate es uno de nuestros ingredientes principales. Todo nuestro chocolate es 100% de origen sostenible. Trabajamos con UTZ y todos nuestros centros de producción están certificados por UTZ, la referencia para la producción sostenible de cacao. Eso significa que tus consumidores pueden estar seguros de que sus productos con chocolate se han obtenido de la mejor manera para los productores y el medio ambiente.
Debido a la fusión de UTZ con Rain Forest Alliance, nos transferiremos a una certificación de Rain Forest Alliance en 2021.
Puede ver una declaración en nuestras hojas técnicas de que el producto contiene chocolate certificado por UTZ
Huevos de corral
Adelantándonos a los planes de la UE de prohibir los huevos de las gallinas enjauladas para 2028, Dawn Foods Europa fue la primera empresa del sector de la pastelería en utilizar exclusivamente huevos 100% de corral (de granja o de gallinas camperas) en sus productos. Utilizamos huevos de gallinas camperas o tipos específicos de huevos, según tus necesidades. También proporcionamos soluciones completamente sin huevo. Contáctanos para estudiar tus requisitos y crear juntos una solución personalizada.
Aceite de palma certificado RSPO
Como empresa comprometida con el aceite de palma sostenible, Dawn Foods Europa es miembro de la RSPO desde octubre de 2011. Estamos muy orgullosos de que, a partir de finales de 2015, todas las operaciones dentro de Dawn Foods Europa* hayan sido certificadas como Mass Balance. Esto significa que obtenemos y vendemos el estándar de aceite de palma certificado por la RSPO, en calidad Mass Balance o calidad segregada.
Puedes ver una declaración en nuestras fichas técnicas de que el producto se produce con aceite de palma RSPO Mass Balance (o segregado).
*Nuestras instalaciones de producción en Evesham (Reino Unido), Manage (Bélgica), Darmstadt (Alemania), Palmela (Portugal), Erquinghem (Francia), Steenbergen y Groningen (Países Bajos).
También ofrecemos otro tipo de aceites, como la nabina y el girasol. Ponte en contacto para encontrar el producto perfecto para tu línea.
calidad y seguridad alimentaria
La seguridad y trazabilidad del producto es fundamental para nuestro proceso de producción y nuestro compromiso contigo. Para cumplir con estos requisitos, el control de calidad es una parte esencial de nuestra cultura y es fundamental para la forma en que enfocamos nuestro negocio todos los días.
Nuestro sistema de gestión de calidad está implementado según ISO 9001: 2008 con el sistema HACCP. Todas nuestras instalaciones en Europa y AMEAP * están certificadas según BRC.
Productos con certificación Halal / Kosher
En varios centros de producción, contamos con certificado Halal y/o Kosher cada año. Obtén más información sobre nuestros productos con certificación Halal y Kosher a continuación.
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