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Bienmesabe Canario con Mousse de Gofio

Tartaleta Profiteroles

El bienmesabe canario es un postre originario de Tenerife hecho a base de huevo, almendras, miel y limón. Con esta receta podrá darle un toque innovador a este típico dulce para conseguir un contraste de sabores y texturas único.

 


Ingredientes

Base de bizcocho
  • Cream Cake Base  1000g
  • Mantequilla  250g
Bavaroise de gofio
  • Nata montada  1000g
  • Leche  400g
  • Fond Neutral  300g
  • Gofio  130g
  • Azúcar  150g

 



Bienmesabe canario
  • Miel  100g
  • Yema pastelera  150g
  • Granillo de almendra tostado  75g 
  • Delifruit de ron y pasas  100g 
  • Nueces picadas  75g
  • Canela  5g
  • Jarabe de azúcar  100g
  • Compound licor de huevo  20g