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Barritas de Massini

Tartaleta Profiteroles

 

Este postre está basado en la tarta tradicional originaria de la zona de Gandía. En esta ocasión, hemos adaptado la receta de la tarta Dama Blanca para presentarla en un estilizado vaso y modificando la textura para tomarla con cuchara.


Ingredientes

Base de cookie
Bizcocho plancha de almendra
  • Cream Cake Base  1000g
  • Almendra molida  500g
  • Huevos  800g
  • Mantequilla  500g
  • Agua  400g
  • Azúcar Oro  300g

 

 

 



Bavaroise de Cointreau
  • Nata montada  1000g
  • Azúcar  50g
  • Cointreau  70g
  • Fond Neutral  250g
  • Agua  250g
Bavaroise de chocolate a la naranja