Crèmes pâtissières

Dawn propose des préparations en poudre pour la réalisation à chaud ou à froid de crèmes pâtissières de qualité supérieure, permettant de créer des pâtisseries et desserts savoureux, avec ou sans cuisson.

Caractéristiques

  • Facile et rapide à mettre en oeuvre
  • Texture onctueuse, couleur intense, saveur authentique de vanille
  • Stabilité à la cuisson (toutes) et à la congélation (crèmes à froid)
  • Tenue optimale, régularité du produit fini

Applications

  • Base gourmande pour tartes et tartelettes aux fruits
  • Garniture pour mille-feuilles et pâtes à choux : éclairs, religieuses...
  • Fourrage de viennoiseries : pains aux raisins, chinois, brioches suisses...
  • Flans et dérivés (ex: pastel de nata)

Conditionnements & conservation

  • Sacs de 10 à 20 kg
  • DLUO : 12 mois