Préparations de fruits

Les DELIFRUIT^® Dawn sont parfaits pour le fourrage, la décoration ou l'aromatisation de vos pâtisseries, entremets, tartes, viennoiseries, mousses, desserts, etc... Nous sélectionnons soigneusement les meilleurs fruits de saison selon des origines géographiques réputées (ex: pomme Jonagold de Belgique, cerise rouge de Montmorency, cerise noire Pandi et poire Williams). Ainsi, vous êtes sûr d'offrir à vos clients une expérience gustative inoubliable.

Caractéristiques:

• Arômes 100 % naturels pour un goût frais et authentique
• Grande variété dans le choix des parfums, de la teneur en fruits et des conditionnements
• Prêts à l'emploi
• Une qualité constante et de premier choix : process de fabrication garantissant une restitution intacte des fruits après cuisson (pas de fruits abîmés)
• Parfaite stabilité en cuisson et en surgélation
• Pas de migration de couleur dans les crèmes, ni détrempage des pâtes durant la cuisson

Produits sur un site certifié ISO 9001 et BRC depuis 1990, n'utilisant aucun fruit à coque et respectant les règles halal.

Applications multiples :

• Fourrage et décoration de tartes, biscuits, brioches, donuts, muffins, cakes et viennoiseries (chaussons, croissants...)
• Base de coulis gélifié pour la réalisation d’inserts d’entremets ou de mousses
• Topping gourmand sur vos verrines et desserts

Gammes :

Nos recettes sont composées de fruits entiers, en morceaux, ou en purée ; idéales pour des utilisations à froid ou à chaud !

Delifruit Xtra

Notre fourrage le plus haut de gamme, contenant 90 % de fruits. Il a été conçu pour être le plus frais possible. C'est pourquoi nous utilisons de la compote de fruits frais comme principal agent liant.

• Pommes fraîches épluchées mécaniquement
• Disponible en seau de 5,5 ou 11 kg

Delifruit Classic

Idéale pour des pâtisseries de qualité, notre formule classique contient de 60 à 70 % de fruits. Nous conditionnons nos fourrages en boîtes, ce qui permet de respecter encore mieux l'intégrité des fruits et d'étendre la durée de conservation jusqu'à 24 mois.

• Stable à la cuisson et à la congélation
• Nombreux parfums disponibles

Delifruit Daily

Parfaite pour des créations du quotidien, cette gamme contient une teneur en fruits inférieure à 50 %, mais sans aucun compromis sur la qualité gustative des produits.

• Stable à la cuisson et à la congélation
• Conditionné en seau (DLUO : 9 mois) ou en boîte (DLUO : 24 mois) selon les références