Glaçages et miroirs

Découvrez notre assortiment complet de glaçages à froid qui vous permettront de créer des miroirs brillants pour la finition de vos entremets. Nous vous proposons une vaste gamme de parfums et de conditionnements, pour tout type d’applications (surface plane ou bombée), pour personnaliser vos créations et vous différencier de vos concurrents !

Caractéristiques

Prêts à l’emploi, sans dilution préalable
Gain de temps, résultat régulier
Protègent le produit fini pour une meilleure conservation
Arômes naturels
Conditionnement petit et pratique: seau refermable
Stables à la congélation
Certifiés Halal
Certifiés UTZ (fèves de cacao issues d’une production durable)

Possibilité de créer une infinité d'arômes et de couleurs grâce aux Compounds Dawn.

Dawn propose trois types de glaçages à froid. Ainsi, quels que soient vos besoins, nous pouvons y répondre.

Decorgel^®Plus

Le haut de gamme des glaçages par excellence ! Application directe, sans complément de pectine pour renforcer le gel :

à température ambiante sur surface plane
à 40-45°C en couverture intégrale & dôme

Disponible en 2 saveurs : neutre et chocolat

Conditionnement : seaux de 3kg - DLUO : 12 mois

Nouveaux dans la gamme :

Decorgel Plus Ivoire, un glaçage satiné avec une belle opacité.

Decorgel Plus Blanc, un miroir blanc intense sans dioxyde de titane.

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Decorgel^®

Decorgel^® offre une large palette de goûts et de couleurs conférant une réelle valeur ajoutée à vos produits finis. Pour une application sur surface plane.

Disponible en 5 saveurs : neutre, caramel, fraise, framboise et passion. Kiwi disponible sur demande selon minimum de commande.

Conditionnement : seaux de 3kg (neutre également disponible en 7kg) - DLUO : 12 mois