Glaçages et miroirs

Découvrez notre assortiment complet de glaçages à froid qui vous permettront de créer des miroirs brillants pour la finition de vos entremets. Nous vous proposons une vaste gamme de parfums et de conditionnements, pour tout type d’applications (surface plane ou bombée), pour personnaliser vos créations et vous différencier de vos concurrents !

Caractéristiques

• Prêts à l’emploi, sans dilution préalable
• Gain de temps, résultat régulier
• Protègent le produit fini pour une meilleure conservation
• Arômes naturels
• Conditionnement petit et pratique: seau refermable
• Stables à la congélation
• Certifiés Halal
• Certifiés UTZ (fèves de cacao issues d’une production durable)

Possibilité de créer une infinité d'arômes et de couleurs grâce aux Compounds Dawn.

Dawn propose trois types de glaçages à froid. Ainsi, quels que soient vos besoins, nous pouvons y répondre.

Decorgel Plus

Le haut de gamme des glaçages par excellence ! Application directe, sans complément de pectine pour renforcer le gel :

1. à température ambiante sur surface plane
2. à 40-45°C en couverture intégrale & dôme

Disponible en 4 saveurs : neutre, glamour (pailleté), chocolat, caramel

Conditionnement : seaux de 3kg DLUO : 12 mois

Decorgel

Decorgel offre une large palette de goûts et de couleurs conférant une réelle valeur ajoutée à vos produits finis. Pour une application sur surface plane.

Disponible en 4 saveurs : neutre, fraise, blanc et framboise

Conditionnement : seaux de 3kg DLUO : 12 mois

Dawn Miroirs

Excellent rapport qualité/prix. Rapides et simples d’utilisation. Parfaits pour le glaçage de surfaces planes.

Disponible en neutre (7kg), diamant (4kg) et cacao (4kg). DLUO : 12 mois

Nos brochures

Les brochures : assortiment d'ingrédients pour pâtisserie fine et produits destinés aux industriels, à retrouver sur cette page : cliquez ici..

Pour faciliter votre recherche, les brochures sont détaillées avec les informations qu'elles comportent.