Substituts de dorure d'œuf

Les produits prêts à l'emploi

Nos substituts de dorure d'œuf d'origine naturelle, clean label et prêts à l'emploi, Unishine plus, Emulshine Extra et Emulshine Extra Sugar Free confèrent une brillance qui dure et ne colle pas à toutes vos pâtisseries, viennoiseries, brioches et pains à burger. Ainsi, vous n'êtes plus tributaire de la disponibilité ou du prix des œufs frais. Votre planification et l'établissement de votre budget s'en trouveront également simplifiés !

Caractéristiques

Unishine Plus

S’utilise juste avant ou après cuisson pour de nombreuses applications comme brioches, buns, viennoiseries et pâtisseries.

Nettoyage très facilité des équipements et plaques de cuisson.
Recette sans additif, sans matière grasse, sans conservateur et compatible avec un régime Vegan.

Emulshine Extra & Emulshine Extra Sugar Free

S’utilise avant ou après la pousse, la congélation ou la cuisson pour des applications plus exigeantes comme des produits cuits surgelés, des pâtes feuilletées, des pains roulés et buns avant pousse ou encore des applications salées.

Recette sans additif, à base de colza seulement, sans conservateur et compatible avec un régime végétarien.

Les produits en poudres

Nos substituts de dorure d’œuf en poudre répondront particulièrement à vos problématiques de transport ou encore de stockage réduit. En ne transportant que les poudres à réhydrater, vous consommez également moins d’emballage et diminuez votre empreinte carbone. Produits non collants, ils permettent également un nettoyage très facilité des équipements et plaques de cuisson.

Instashine

A remettre en œuvre avec de l’eau chauffée à 40-50°C, il s’utilise AVANT cuisson pour des applications comme brioches, buns, viennoiseries et pâtisseries.

Recette sans additif, sans matière grasse, sans conservateur et compatible avec un régime végétarien.

Aftershine

A remettre en œuvre avec de l’eau à température ambiante, il s’utilise APRES cuisson pour des applications comme brioches, buns, viennoiseries et pâtisseries.

Aftershine donne les meilleurs résultats quand le produit est vaporisé après 1 minute de refroidissement après cuisson.

Recette à base de colza seulement, sans conservateur et compatible avec un régime végétarien.