NOUS APPELER:
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Mélanger le beurre et la poudre jusqu’à obtention d’une masse homogène, puis ajouter l’eau. Passer au froid et étaler 230 g de pâte en bande rectangulaire. Cuire 13 minutes à 160°C.
Mélanger les ingrédients et déposer sur la bande de cookie refroidie.
Torréfier vos amandes à 140°C, puis verser dans un sirop réalisé à 108° (300 g de sucre + 200 g d’eau). Cuire et caraméliser le tout. Laisser refroidir. Ajouter ensuite le mélange chocolat au lait & beurre de cacao tempéré, puis le riz soufflé. Garnir votre base cookie & praliné.