8 tendances de consommation : pleins feux sur la tendance à la simplicité et la pureté

Nous avons déjà bien entamé l’année 2018 et même si nous avons peut-être déjà balayé nos résolutions de manger mieux ou de faire plus de sport cette année, le désir de vivre une vie plus saine demeure. Toutefois, nombreux sont ceux qui se sentent souvent dépassés par les informations complexes et bien souvent contradictoires que nous transmettent médecins, nutritionnistes, médias et personnes influentes.

Le monde de l’alimentation actuelle est quelque peu confus. En effet, à une époque où le beurre a repris sa place sur la liste des aliments sains, tandis que le bacon ou les lardons sont considérés comme une cause possible de cancer, il est plus difficile que jamais de savoir ce qui est bon pour la santé. Les gens commencent à adopter une approche plus intuitive de l’alimentation. Nous aspirons à considérer l’alimentation d’une manière simple, ponctuée de principes pragmatiques : consommer des aliments naturels, fabriqués à partir d’ingrédients sains et familiers. Nous pensons que les aliments simples sont plus naturels et que, en tant que tels, ils contiennent moins d’ingrédients nocifs, comme des arômes ou des colorants artificiels. 

En offrant des produits qui plaisent aux consommateurs les plus soucieux de leur santé, nous pouvons, en tant que boulangers-pâtissiers, saisir une énorme opportunité commerciale. Il est facile d’ajouter à votre carte des produits simples et faciles d’accès pour susciter l’intérêt et vous permettre de développer vos activités.

Les moteurs de cette tendance

Lorsque nos experts mondiaux en études de marché et perspectives se sont penchés sur les recherches étayant notre nouvelle tendance à la simplicité et la pureté, leurs réflexions se sont appuyées sur les données clés suivantes :

• Dans une étude mondiale sur le bien-être et la santé réalisée par Mintel Global Food & Drink Trends, les ingrédients naturels revêtaient la plus grande importance en matière de santé, les attributs « naturel », « sain » et « pur » étant perçus comme inhérents à un produit.

• Au cours de ces dernières années, nous avons assisté à une croissance continue des nouveaux produits Clean Label (portant une étiquette à la formulation claire) lancés sur le marché dans le monde entier, notamment : 18 % en Amérique du Nord, 17 % en Europe et 37 % en Amérique latine.

• Les consommateurs préfèrent consommer des ingrédients naturels nutritifs et essaient d’éviter les ingrédients « ajoutés ». 

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Si vous souhaitez en savoir plus sur notre tendance à la simplicité et la pureté ou sur l’une ou l’autre de nos 8 tendances de consommation, il vous suffit de contacter votre commercial local pour obtenir de plus amples informations.