4 tendances pour vous inspirer

La technologie a changé à jamais l'expérience alimentaire des consommateurs. Transformant la façon dont nous choisissons, recevons et consommons nos aliments préférés, à la maison comme à l'extérieur. Qu'il s'agisse de QR codes, de commandes sur écran tactile ou de partage sur les réseaux sociaux avant, pendant et après le repas, il y a désormais une composante numérique dans pratiquement tous les moments de consommation. Après des changements rapides au cours des trois dernières années, la technologie présente maintenant un scénario "quitte ou double" pour les boulangers-pâtissiers. De la livraison aux options de paiement en passant par tous les moyens en ligne qui encouragent l'engagement des clients, les opérateurs du secteur doivent activement intégrer la technologie dans l'expérience client pour rester pertinents dans notre monde numérique.

Faire du neuf avec du vieux. Les consommateurs se tournent souvent vers des aliments familiers pour se réconforter en période de stress. Cela a été particulièrement vrai au cours des dernières années. Les consommateurs d'aujourd'hui, en particulier les jeunes générations, abordent la tradition avec une touche de nouveauté. Ils explorent l’utilisation d’ingrédients frais et inattendus et enrichissent leurs souvenirs nostalgiques de nouvelles expériences gustatives. Pour séduire les consommateurs d'aujourd'hui, les opérateurs du secteur doivent penser à la fois au passé et au présent, innover en proposant des variantes intrigantes et inédites de leurs plats préférés.

Du bonheur à chaque bouchée. Alors que nous mettons davantage l'accent sur la santé mentale et le bien-être, les consommateurs ont de plus en plus changé leur perception des pâtisseries. Savourer une douceur sucrée chaque jour est passé de "quelque chose dont je me sens coupable" à "quelque chose qui me fait du bien", un élément essentiel pour un mode de vie équilibré. Mais pour que les consommateurs profitent vraiment de ce moment, la friandise doit être une expérience délicieuse, de haute qualité et multi-sensorielle. Lors de l'introduction de nouveaux concepts, les opérateurs du secteur sont encouragés à stimuler l'acceptation et l’envie grandissantes des consommateurs pour leurs friandises quotidiennes, avec une préférence pour des options de portions individuelles et de mini-formats.

Atteindre le consommateur conscient. Les consommateurs d'aujourd'hui accordent une grande importance aux aliments qu'ils consomment. Très conscients de l'impact de leurs choix sur leur santé, leur environnement et leur planète, ils recherchent l'authenticité et veulent avoir un impact positif sur le monde. Ils sont fidèles aux marques et aux entreprises qui soutiennent des causes qui leur tiennent à cœur. Les opérateurs du secteur doivent être attentifs à ce qu'ils défendent eux-mêmes, afin que les consommateurs se sentent bien de soutenir ces valeurs avec leur argent.