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Pan de muerto

PandeMuertoREC

INGREDIENTES PARA EL BATIDO

  • 250 g Mix Pan de Muerto Mantequilla Láctea (00820961)
  • 21 g Levadura
  • 180 g Agua
  • 130 g Huevo

INGREDIENTES PAN DE MUERTO

  • 100 g Mantequilla derretida
  • 250 g Azúcar refinada

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Prepare la masa de Mix Pan de Muerto Mantequilla
    Láctea.
  2. Porcione una parte de la masa en 12 piezas de 60 g,
    las cuales boleará y dejará fermentar de 20 a 30 min.
  3. A los 280 g restantes de la masa, agregue el 10%
    (28 g) de harina y vuelva a amasar hasta obtener una
    masa uniforme libre de grumos.
  4. Divida esta masa en 12 piezas de 15 g para formar
    canillas (estas piezas se dividirán en dos para formar
    una cruz).
  5. Coloque las canillas en forma de cruz sobre la masa
    ya fermentada.
  6. Hornee a 180 ˚C de 15 a 17 min. Deje enfriar y barnice
    con la mantequilla.
  7. Espolvoree azúcar en la pieza de manera uniforme.
  8. Tiempo de preparación total 2h.
    Nivel de dificultad MEDIO.

Tip
  • Incorpore frutos secos o nueces en el amasado del pan.
  • La temperatura de horneo sugerido es para un horno
    de columpios o estufa convencional. Si usa horno con
    turbina, hornee a 170 ˚C.