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Paraíso de chocolate

ParaisoChocolate

INGREDIENTES PARA EL BATIDO

  • 500 g Mix Muffin Chocolate Oscuro Alta (00431510) o
     Mix Muffin Chocolate Oscuro Baja (00437328)
  • 500 g Huevo
  • 110 g Agua
  •  90 g Aceite

INGREDIENTES PARA EL BETÚN DE CHOCOLATE

  • 200 g Queso Crema
  • 150 g Ganache de chocolate
  • 100 g Crema Velvetop Icing Whip Chocolate (004292695)
  •  60 g Bites de chocolate
  • 100 g Chocolate en barra de nougat de caramelo
  • 2 pzs Capacillos estilo chino de cartón horneable
     con capacidad de 600 g.

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Prepare el batido de Mix Muffin Chocolate Oscuro.
    Deposite 600 g de batido en capacillo especial o
    molde de su preferencia.
  2. Hornee a 180 ˚C aproximadamente por 30 min.
  3. Deje enfriar antes de decorar.
  4. Tiempo de preparación total 1 h 30 min.
    Nivel de dificultad BAJO.

PARA EL BETÚN DE CHOCOLATE

  1. Suavice el queso crema en el horno de microondas
    o en la batidora usando la paleta. Agregue la crema
    Velvetop Icing Whip Chocolate, mezclando de manera
    envolvente con una pala plástica para repostería.
  2. Saborice con 100 g de ganache hasta que obtenga
    una crema lisa, tersa y homogénea.

PARA DECORAR

  1. Aplique el betún de chocolate sobre el muffin.
  2. Decore con bites de chocolate, trocitos de chocolate
    con nougat y con líneas de ganache.

Tip
  • Cambie el sabor del mousse o betún con un ganache
    diferente (blanco, de leche o amargo).
NOTA: El capacillo usado en la ilustración es de material
horneable y le caben 600 g de batido.