Productos integrales y multigrano

Los productos integrales son aquellos que están compuestos por granos enteros. Estos son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que los componen. Si la semilla ha sido procesada (molida, picada, triturada y/o cocida), el producto final deberá contener aproximadamente la misma composición de nutrimentos que se encuentran en la semilla del grano original.

Atributos

  • El consumo frecuente de granos enteros aporta importantes beneficios a la salud:
  • Disminución en el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
  • Mantenimiento de peso corporal.
  • Prevención de Diabetes Mellitus tipo 2.
  • Los granos enteros son fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética (lignanos, inulina y betaglucanos), antioxidantes, fitonutrientes y esfingolípidos. A sus nutrimentos se les atribuyen diversos beneficios a la salud.
  • El salvado y el germen, por ejemplo, aportan fitonutrientes*; los cuales de acuerdo a estudios clínicos pueden proteger contra ciertas enfermedades crónicas, como cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
  • El germen al contener pequeñas cantidades de grasas monoinsaturadas, es almacén de vitaminas como la Vitamina E la cual actúa como un potente antioxidante en el organismo, manteniendo las células y membranas íntegras.
  • El salvado aporta fibra en diferentes formas: oligosacáridos y lignanos, los cuales tienen una alta actividad biológica, es decir mejoran el tránsito intestinal gracias a que ayudan al mantenimiento de una macrobiótica intestinal saludable.