Pan de Muerto relleno de chilaquiles

Lo que necesitarás

Instrucciones

PAN DE MUERTO

  1. Colocar Dawn Mix Pan de Muerto Mantequilla, la levadura, el huevo y la mitad del agua en la batidora con aditamento gancho.
  2. Mezclar durante 1 min en velocidad baja y 10 min en velocidad media.
  3. Agregar el agua restante en velocidad baja por 1 min y mezclar en velocidad media para lograr el completo desarrollo de la masa.
  4. Agregar la mantequilla suavizada sólo a que se incorporen.
  5. Reposar la masa por 30 min y apretarla para desgasificar.
  6. Formar piezas de 80 g de pan de muerto, reposar hasta doblar su tamaño.
  7. Hornear a 160 ºC de 16 a 21 min.

ARMADO

  1. Cortar el pan de muerto por la mitad.
  2. Rellenar con la carne asada y los chilaquiles verdes.
  3. Decorar con cebolla, cilantro y queso fresco.

CHILAQUILES

Instrucciones

  1. En una olla con agua hirviendo, cuece los tomates verdes, la cebolla y los chiles por 5 minutos.

  2. Muele los ingredientes que cociste junto con el ajo y el cilantro, hasta que obtengas una textura tersa.

  3. En un sartén, agrega el aceite vegetal y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y reserva.

  4. Para los totopos: primero calienta un sartén profundo y luego, calienta suficiente aceite para freír los totopos por 3 minutos.

  5. Para el montaje: Coloca una base con los totopos y agrega la salsa caliente encima. 

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