Pan de muerto

Tiempo de preparación

Temperatura

Temp.

Lo que necesitarás

250 g - Mix Pan de Muerto Mantequilla Láctea (00820961)

21 g - Levadura

180 g - Agua

130 g - Huevo

100 g - Mantequilla derretida

250 g - Azúcar refinada

Instrucciones

Prep

Prepare la masa de Mix Pan de Muerto Mantequilla Láctea. Porcione una parte de la masa en 12 piezas de 60 g, las cuales boleará y dejará fermentar de 20 a 30 min. A los 280 g restantes de la masa, agregue el 10% (28 g) de harina y vuelva a amasar hasta obtener una masa uniforme libre de grumos. Divida esta masa en 12 piezas de 15 g para formar canillas (estas piezas se dividirán en dos para formar una cruz). Coloque las canillas en forma de cruz sobre la masa ya fermentada.

Bake

Hornee a 180 ˚C de 15 a 17 min. Deje enfriar y barnice con la mantequilla.

Finish

Espolvoree azúcar en la pieza de manera uniforme.

Información adicional

Chef Tips

Incorpore frutos secos o nueces en el amasado del pan. La temperatura de horneo sugerido es para un horno de columpios o estufa convencional. Si usa horno con turbina, hornee a 170 ˚C.

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