Pastel de Tres Leches y Mousse de Blueberry

Harina Preparada para Pastel Tres Leches

Lo que necesitarás

Instrucciones

PREPARACIÓN DEL PASTEL

  1. Poner en el bowl de la batidora la harina preparada deliete pastel esponja Dawn, el huevo, el agua y el aceite. Mezclar por 1 minuto a velocidad baja con globo, luego 5 minutos a velocidad alta.

  2. Vaciar el batido en moldes para pastel de 20 cm y hornear a 160°C por 40 min. Dejar enfriar.

Cheesecake

Instrucciones

  1. Mezclar en la batidora con paleta el azúcar y la mantequilla. Después, agregar el queso crema y mezclar bien.

  2. Posteriormente agregar la leche condensada, el huevo, la fécula de maíz y la crema para batir. Mezclar bien hasta quedar una mezcla espesa.

  3. Colocar la mezcla en un molde para pastel de 20 cm y hornear a 180°C por 1 hora.

  4. Enfriar por 30 min en refrigeración.

Mousse de Blueberry

Instrucciones

  1. Montar la crema batida en la batidora con globo hasta obtener una textura espesa y esponjosa. Mezclar la crema batida con el Relleno de Blueberry Dawn en un bowl.

  2. En otro Bowl hidratar la grenetina con el agua. Enseguida mezclar la grenetina con la mezcla de relleno y crema batida.

  3. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea.

  4. Colocar la mezcla en un aro de 20 cm con papel encerado. Refrigerar por 30 min.

Montaje

  1. Colocar sobre una base giratoria una capa de pastel de vainilla. Verter la mitad del jarabe de tres leches sobre el pan.

  2. Colocar encima Relleno de Blueberry con una manga y distribuir con una espatula hasta que quede una capa uniforme.

  3. Colocar encima el disco de Mousse de Blueberry.

  4. Colocar encima  el disco de Cheesecake.

  5. Colocar encima la segunda capa de pastel de vainilla y verter el resto del jarabe de tres leches sobre el pastel.

  6. Cubrir con la crema batida todo el pastel de manera uniforme para un acabado liso.

  7. Decorar la superficie con flores de crema batida y merengues, creando una media luna sobre el pastel.

  8. Finaliza con hojas de menta para decorar las flores.

Información adicional

Video Paso a Paso

Pastel de Tres Leches y Mousse de Mora azul

Harina Preparada para pastel Dawn

Receta para pastel tres leches

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Pastel de Tres Leches y Mousse de Blueberry

Harina Preparada para Pastel Tres Leches

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