Lo que necesitarás

Instrucciones

HORNEO DE MASA

1. Colocar en la batidora la mezcla, la levadura y el huevo, incorporar con gancho en velocidad baja por 1 minuto.
2. Añadir la mitad del agua (preferentemente agua fría entre 8-10°C) incorporar en velocidad baja y luego continuar en velocidad media, hasta que la masa empiece a desarrollar.
3. Incorporar la mantequilla en velocidad media durante 1 minuto aprox.
4. Añadir gradualmente el resto del agua, continuar amasando en velocidad media durante 10-15 minutos hasta el completo desarrollo de la masa.
5. Reposar la masa por 30 minutos al ambiente, Doblar la masa antes de guardarla en refrigeración hasta el día siguiente. (Si se procesa en forma directa reposar 60 minutos al ambiente).
6. Dividir la masa en bastones de 800gr o tres partes iguales. 
7. Modelar la masa en forma de Roscon (esto quiere decir que
8. Fermentar las piezas por  60-75 min hasta obtener el tamaño deseado.                                        
9. Después de fermentar aplicar huevo para generar color.
10. Formar 12 bolitas de 20gr con la pasta blanca y estiraren forma de circulo poner en puntos vacios de la rosca

DECORADO

1. En un bowl mezclar la crema whip topping motanda con la nata con cuidado de no suavizarla mucho. Colocar en manga con duya rizada.
2. Hacer un Ganache; calentando la crema liquida antes de que llegue a punto de hervor, agregar al chocolate de mesa troceado y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea, dejar enfriar y reservar.
3. Una vez frios los roscones, cortar por la mitad con cuidado, y rellenar en formal de espiral con la crema de nata.
4.  Para decorar la parte superior, cortan en cuadros pequeños el mebrillo de tres colores, decorar una parte con estos cuadritos y en los demás espacios, hacer un rallado con el Ganache y colocar encima los bombones de chocolate para terminar de decorar.

Pasta Blanca