Lo que necesitarás

Instrucciones

Prep

1. Mezclar en el cazo de batidora con aditamento gancho la levadura, el huevo y la harina preparada. 
2. Agregar la primera parte del agua, amasar en velocidad baja por 1 minuto y luego en velocidad media durante 10 minutos.
3. Agregar la segunda parte del agua en velocidad baja por un minuto y seguir amasando en velocidad media hasta  lograr semidesarrollo completo e incorporar la grasa hasta lograr desarrollo total.
4. Reposar la masa una hora a temperatura ambiente.
5. Pasado el tiempo, desgasificar y formar la Rosca DE 750 g.
6.  Fermentar la masa por 60 minutos a 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
7. Barnizar con huevo y decorar la rosca con la Pasta. Dejando 3 espacios vacios para decorar despues de hornear.
8. Reposar 30 minutos más en lo que se precalienta el horno.
9.  Hornear la rosca por 42-45 min a una temperatura de 150 °C
10.  Cuando salga dejar enfriar en su totalidad para decorar.

RELLENO DE QUESO CREMA PHILADELPHIA

1. Acremar el Queso crema Philadelphia en la batidora con aditamento pala y azúcar.
2. Despues de 1-3 min se agrega la crema para batir en velocidad media, hasta que forme unos picos firmes.
3. Colocar en una manga pastelera con duya #104 y reservar.

DECORADO

1. Una vez que ya este fría la rosca, cortar por la mitad con cuidado, y rellenar en formal de espiral con el relleno de queso crema Philadelpdia.
2. Antes de colocar la tapa de la rosca agregamos los blueberries.
3. Tapamos la Rosca y decoramos la parte superior con ate de color rojo y amarillo.
4. Colocar en cada pedazo de pasta un blueberry.

PASTA BLANCA